茄汁虾球的做法

茄汁虾球

更新于：2016-9-18 14:23:04

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分类标签：私家菜
菜品口味 酸甜味	主要工艺 炒
所需时间 30-45分钟	制作难度 普通
食材明细
南极虾	芦笋
姜	蛋清
盐	鸡精
料酒	胡椒粉
糖	番茄酱
番茄沙司

茄汁虾球的做法详细步骤

1、虾去皮，挑去沙线，用盐和料酒反复抓洗几次

2、用厨房用纸吸净虾上的水份，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清腌制二十分钟

3、芦笋用开水焯熟，码盘备用

4、锅内坐水，放入虾焯熟捞起

5、锅内放油，下姜片煸出香味后，放入番茄酱、番茄沙司，炒出红油，放少许糖与鸡精调味后放入做法“三”的虾炒匀起锅倒在做法“三”的芦笋上即成。