蒸鸡蛋羹，适合小朋友吃，既能补充营养，还易于消化和吸收，很多人可以发现饭店卖的鸡蛋羹总是又嫩又滑，无蜂窝也不老，但自己在家做多会出现小孔，这样的鸡蛋羹当然不会受到孩子的喜欢，其实蒸鸡蛋羹的时候，大家别再放温水了，学会1招小技巧，蛋羹会更加成功，好吃更好看，当早餐孩子特别爱，下面我会将蒸鸡蛋羹的做法分享给大家，喜欢吃鸡蛋羹可以学习这个做法，随手便可做出营养美味的早餐。
蒸鸡蛋羹的做法：
备用食材：鸡蛋4个，牛奶250克，料酒少许，食盐少许，白胡椒粉少许；
制作过程：第一步，鸡蛋和牛奶分别准备出所需要的，将鸡蛋先磕入在碗中，加上一点点食盐和胡椒粉，觉得鸡蛋有蛋腥味的可以加上点料酒，不介意可以不放；
第二步，将鸡蛋打散，最好出现小泡泡的状态，然后将牛奶倒入在蛋液中，再次搅打均匀，拌好的牛奶蛋液用筛网过滤一遍，去除其中的杂质和小泡泡；
第三步，过滤好的蛋液重新放回碗中，盖上耐高温的保鲜膜，在上面扎眼，处理好后，在锅中添上水，将水烧开，隔水放入鸡蛋液，开始蒸；
第四步，过程中，香葱一根，择洗好，切成葱花，待将蛋羹蒸8分钟的时间，成型后便可关火，虚蒸3分钟，打开锅盖，将蒸好的蛋羹取出来；
第五步，蛋羹上淋入少许的生抽，撒上香菜装饰，蛋羹便可吃了，表面嫩滑无蜂窝，吃着特别的美味。
小编总结：蒸鸡蛋羹，有技巧无难度，用对方法，鸡蛋羹好吃更好看，孩子看了有食欲，早餐吃得好，对促进孩子的生长发育有好的帮助，蒸鸡蛋羹我从不在外面买，多会选择自己亲手做，成本实惠，而且关键吃得也放心，鸡蛋的吃法多，蒸、煮、炒等等都是不错的选择，但相对来说，小朋友更适合吃蒸或者是煮的，营养充分保留，而且更加健康，蒸鸡蛋羹是我家孩子最爱的一种，而用对了方法做，孩子更是会特别喜欢，蒸鸡蛋羹的这个方法我家时常用，次次做都很成功。
烹饪小技巧：
1、蒸鸡蛋羹，别再放温水了，多加牛奶这一样，蒸的蛋羹会更加松软嫩滑，口感相当美味，当然了牛奶也不用放太多，蛋液和牛奶按照1：1-2便可，蒸好的蛋羹口感好，不会觉得寡淡；
2、混合的蛋液需要用筛网过滤，去除小沫沫，蛋液更加细腻，蒸好的蛋羹看上去也会更加美观，或者是直接用勺子将表面的小沫沫撇干净亦可，在碗上盖一张保鲜膜，避免水蒸气滴在蛋羹上，从而导致表面有蜂窝；
3、蒸蛋羹需要开水上锅，大火蒸，8分钟的时间足够了，蒸好的蛋羹别急着出锅，虚蒸几分钟，避免冷空气突然进入，而使得蛋羹回缩，蒸好的蛋羹可以淋上少许的生抽吃，喜欢香油也可以滴上点。
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