随着海内外贸易的不断发展，各式各样的鱼肉品种出现在人们的面前，不同的鱼肉通过不同烹饪方式制作出来的美味，带给人的未来体验也会有所差异。
但是提醒大家一定要注意，并不是所有鱼都建议吃，下面介绍的3种鱼，可能有很多甲醛和重金属存在，应注意辨别，如果常吃或会引发白血病。
1.降低心脑血管疾病的发生率
因为鱼肉中含有丰富的多不饱和脂肪酸，而多不饱和脂肪酸能够抑制血液中血小板的聚集，使血液黏度下降。
在预防动脉粥样硬化、冠心病、心肌梗塞等慢性代谢性疾病方面的功效明显。
2.延缓衰老
鱼肉中含有丰富的卵磷脂，维生素，这些都可以起到抗氧化的作用，同时将体内多余的自由基清除掉，双效合一，起到保护皮肤的作用，从而防止身体衰老速度加快。
因此，想要延缓衰老的人，不妨多吃一些鱼肉。
3.降低中风发生几率
适当食用一些鱼肉，在预防中风这方面也有着不错的效果，其中含有多种营养成分，有助于起到保护血管的效果。
同时也可以帮助预防血管堵塞的情况，预防急性中风的问题产生。特别是对于一些女性朋友来说，每周吃鱼超过5次的女性，患上中风的几率，减少52%对于身体健康有好处。
1.生鱼片
虽然生鱼片味道鲜美，保留了鱼的原汁原味，也很受众多人的欢迎。但吃这种生鱼片确实有风险，因为它可能含有多种寄生虫，如果我们经常使用它，它会导致寄生虫聚集在人体内，对人体造成伤害。
一些研究数据显示，一些寄生虫会导致细胞坏死和癌症，所以我们应该尽量避免吃生鱼片来保护我们的健康。
2.肉质红色的鱼肉
一般的鱼肉都是浅粉色，在市面上买到的鱼肉呈暗红色，就表示这条鱼不是新鲜的，很有可能是一条死鱼，有可能会腐烂，所以最好不要买。
鱼的身体里含有一种叫做组氨酸的物质，如果不能及时的将鱼清洗干净，就会产生大量的细菌。
这些微生物会把鱼的蛋白质分解成组氨酸，让鱼的身体变得鲜红。如果鱼肉是鲜红的，那就是不能食用了。
3.黄鳝
黄鳝有很少的鱼刺，吃起来味道鲜美，鱼肉细腻柔滑，深受很多人喜爱。但这种鱼比较脏，它的生长环境决定黄鳝身体中含会有各种寄生虫、重金属和大量甲醛。
经常食用会增加体内重金属含量，出现超标问题。也容易有寄生虫感染现象发生，对健康产生威胁。
1.空腹不吃鱼
鱼肉中含有许多的嘌呤物质，该物质需要米饭（也就是碳水化合物）来分解，假设你空腹吃鱼就会导致体内嘌呤含量上升，酸碱不平衡，加重或者导致通风。
2.活鱼不马上吃
刚杀的鲜活的鱼最好不要马上就吃，因为鱼肉会有一个排酸的过程，刚宰杀完的鱼体内可能会残留一些有毒物质还没有完全分解掉。
一般说来小的鱼最好在杀完之后能够冷藏1~2小时，大的鱼冷藏时间应该更长。
3.一定要适量
每周最好吃1~2次鱼，每周不要超过300克，还要吃其他禽畜肉、蛋奶和大豆坚果，增加蔬菜水果和全谷物的摄入量。
4.儿童一岁前不要吃鱼
鱼已经称为美国过敏哮喘和免疫学学会普通的食物过敏因素之一，因此很多专家建议，孩子满一周岁后再吃鱼。此时孩子的免疫系统和消化系统发展得更好，更容易接受鱼肉。
4%~6%的婴儿和孩子发生食物过敏，因此如果你的家庭有过敏史，比如花粉热、哮喘、食物过敏的话，专家则建议至少等到孩子3岁后再吃鱼。
1.鱼胆
中医认为，鱼胆有非常好的清热解毒、明目的作用，是一味非常好的中药药材。
因此有朋友会觉得吃鱼胆是有治疗疾病的作用，自己擅自服用。这样的做法是很危险的。
中药的药材都是经过特殊处理的，鱼胆中含有胆汁毒素，自己擅自服用可能导致中毒现象，这种毒素进入人体后，可能会导致急性肾功能衰竭，严重危害人们的健康。
2.鱼头
生活中有一些菜是专门做鱼头的，比如说鱼头汤，剁椒鱼头等，就是专门用鱼头来做的菜品。
其实并不建议大家常吃鱼头，因为鱼头上容易堆积过多的毒素，尤其是汞元素，容易堆积在鱼头部位。
而鱼头中是否含有汞元素，和鱼的种类、生存环境等有关，但为了保险起见，建议少吃鱼头。
3.鱼的粘液
一般来说鱼的表面都会有很多粘液，很多朋友觉得这些粘液并没有什么毒性，其实鱼身上的粘液毒性是非常大的。
这个毒性并不是说它本身就有毒性，而是说这些粘液里面会附着着很多细菌以及脏东西，吃了之后对我们的身体非常不好。
所以咱们在刮鱼鳞的时候一定要多刮几遍，尽量将粘液全部刮掉，这样做出来的鱼才不会腥。多刮上几遍之后就能够完全去除表面的粘液了，我们吃起来也健康又放心。
4.鱼眼
有人会说吃鱼眼好，吃鱼眼可以帮助明目。真实情况是吃鱼眼并没有那么好，想要达到明目的效果，得吃很多鱼眼才可以帮助明目。
一般情况下，应该是很难做到的，还是希望大家能够正确看待鱼眼明目这件事。
鱼眼当中确实是含有不饱和脂肪酸的，可是量真的很少，因此，明目的效果就会不突出。鱼眼口感如此差，有没有好处，又何必吃。
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