忙碌的一周过去了，终于可以轻松一下。同事提议，集体去吃好吃的，作为吃货我立马两眼发光。这么冷的天，必须大吃一顿，好好长膘过肥年！在同事的推荐下，我们驱车来到了一家再普通不过的饭馆。只是，从饭馆外停得好几排的车可知，这里的美味不容小觑！饭馆的名字也足够朴素直白——就叫“猪肚包鸡”。那不用猜也能知道今天主要是来尝什么美味的了。
猪肚包鸡是传统的汉族名菜，据说属于客家菜（Hakka cuisine）。顾名思义，就是把整一只鸡（或斩开的鸡块）放在一只猪肚（pork tripe）里，再加上枸杞子、银杏（gingko）、胡椒（black pepper）、姜、党参等其他药材一起煲煮，然后再剪开猪肚，把猪肚和鸡肉继续放在汤中煮，按照火锅（hot pot）的吃法，边煮边吃。
有了这样一道招牌菜（specialty），我们根本不愁点菜（order dishes），直接来一例猪肚包鸡，再加几款火锅菜，边吃火锅边吃猪肚鸡，一次满足多种要求，愉快！
在等待的期间，我不禁到处张望。哇不得了，大厅里坐满了前来吃猪肚鸡的客人，都在热气腾腾的火锅旁开怀大吃，说说笑笑间品尝美味，满足之意洋溢满满。纸巾上的广告词更雷人：“第一次你不来是你的错，第二次你不来是我的错。”可以看出老板对自家产品可是非常有信心的呀。
终于，我们的一煲猪肚鸡上桌了。看着那剪切得大小适宜的猪肚和鸡肉在浓中带清的汤水中翻滚，闻着那汤水散发的浓郁胡椒香气，我们在座的每个人都馋得肚子咕咕叫，当然要毫不客气动筷子了。夹上几块猪肚几块鸡肉，再勺一点汤泡着；猪肚鸡肉沾调好的酱油（soy sauce），猪肚爽口异常，很厚实、有嚼劲；鸡肉鲜嫩可口，肉质弹牙；再尝一口鲜汤，汤（soup）的味道更增添了鸡的鲜味，而且有胡椒在内，一碗既尽，暖胃！嗯，这真的是原汁原味的猪肚包鸡汤。
猪肚和鸡肉吃得差不多后，我们又放入了香菇（mushroom）、西洋菜（watercress）等杂菜吸收肉味，使得汤味变得更清甜；最后再加入鲜肉丸（meat ball）等肉类，使得汤水越加浓郁美味。一个汤底，几种吃法，浓香醇厚，真让人胃口大开。
猪肚包鸡属于冬天吃的菜，暖胃香喷。既然是冬天菜，就一定要在一个热闹的环境中进食。中国人讲究吃饭要喜庆热闹，今天来吃的猪肚包鸡如此美味，除了菜自身的因素，热闹喧腾的环境也加分不少。所以呢，吃饭要到热闹的地方吃，越热闹，越美味。
文 颖儿
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