今天不洗碗，请给我一只锅

“One-Pot Meal”，主食配菜一锅煮，懒人的美味福音。把喜欢的食材统统丢进锅里，倒上高汤咕嘟咕嘟起来，当米饭或意面吸足汤汁与食材美味时，撒上一层奶酪……对食帖君来说更棒的是，吃完饭不用刷盘洗碗，洗一只锅就好了。

美食博主Melissa是“One-Pot Meal”达人，食帖君从她的博客No.2 Pencil里选出最简单速成的4道，分享给至少拥有一只锅的你。

4 Easy One-Pot Meal Recipes for Dinner

4 道 速 成 “一 锅 餐” 食 谱

No.1

墨西哥鸡肉卷风味锅

One-Pot Chicken Burrito Bowls

Melissa那天原本想做一锅墨西哥鸡肉炖菜，丈夫品尝后评价道：“味道好像墨西哥鸡肉卷！”所以，这道菜有了新名字：墨西哥鸡肉卷风味锅。

Tips：卷在玉米饼里吃也不错！

- 材料 -

鸡胸肉（去皮，切丁）…454g

橄榄油…45ml

洋葱（切丁）…50g

长粒米…200g

番茄丁罐头…400g

黑豆（冲洗并沥干水分）…400g

蒜粉…3g

辣椒粉…3g

茴香籽…5g

鸡肉高汤…120ml

奶酪…360g

粗盐与黑胡椒…适量

（装饰用）

新鲜切碎番茄…适量

小葱（切段）…适量

酸奶油…适量

鳄梨酱…适量

- 做法 -

①取一只平底锅，倒一点橄榄油，将洋葱炒软；

②鸡肉丁撒点盐和黑胡椒调味；鸡肉下锅，中高火，炒至鸡肉渐变棕色。

③将鸡肉丁堆到锅中一侧，另一侧加适量橄榄油，炒生的长粒米，2分钟左右；

④加入黑豆、番茄罐头、鸡肉高汤、蒜粉、辣椒粉和茴香籽，搅拌；

⑤待汤微微沸腾，调至小火；

⑥炖煮20分钟左右，或至米饭吸足汤汁变软，即可关火。可依个人喜好再加适量盐和胡椒调味；

⑦关火后撒奶酪，盖上锅盖焖2—3分钟，让奶酪融化；

⑧点缀新鲜番茄丁、葱段、酸奶油和鳄梨酱，完美一锅，大功告成。

Melissa还开发出如下3道One-Pot Meals，基本做法同第1种，食材与调味稍加改变，就又是一锅美味。

No.2

鸡肉西兰花奶酪锅

One Pot Cheesy Chicken and Broccoli

食材 | 鸡胸肉、西兰花、洋葱、蒜、长粒米、橄榄油、粗盐、黑胡椒、切达奶酪、鸡肉高汤。

No.3

芝士汉堡风味杂烩锅

One-Pot Cheeseburger Casserole

食材 | 牛肉、番茄、洋葱、螺旋通心粉、番茄酱、美式芥末酱、酸黄瓜、切达奶酪、黑胡椒、粗盐、小葱、鸡肉高汤、橄榄油。

No.4

蘑菇鸡肉奶酪通心粉锅

One-Pot Portobello Mushroom Chicken Alfredo

食材 | 鸡胸肉、蘑菇（褐）、尖管通心粉、黄油、橄榄油、鲜奶油、帕尔马干酪、粗盐、黑胡椒、蒜、欧芹、鸡肉高汤。