【早餐食谱】如何快速做出朋友圈的靓早餐？

上班族的生活，恨不得每天有48小时，不知道有多少人和我一样，每天早晨一定复读同一句“今晚一定要早点睡”，但即便如此，我依然觉得清晨的时间如此短暂美好不该浪费掉。上班族总嫌早餐太麻烦，匆匆忙忙起床，慌慌张张出门，一天眨下眼又没了。而实际上，只要15分钟就可以来个丰富的早餐哦！每天我的快手早餐标配，吐司+鸡蛋，吐司我基本上都是用吐司机直接烤，比较快捷。但鸡蛋，可以变换多种煮法让早餐更有趣，今天介绍的便是快手早餐的鸡蛋篇。

意式烘蛋

Frittata

材料：

青椒 半个，切碎

洋葱 半个，切碎

蘑菇 6个，切碎

菠菜 1/4个，切碎

培根 2条，切碎

鸡蛋 4-5个

牛奶 适量

干酪粉 适量

马苏里拉芝士 适量

橄榄油 适量

盐和黑胡椒 适量

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材料都准备好了吗

鸡蛋的魔法现在开始

1

备料。将青椒、洋葱、蘑菇、培根切碎，煸炒，加少量盐和黑胡椒调味

2

煸炒。将炒好的馅料放入马芬模中，记得用油纸隔开哦，放入马苏里拉芝士和切好的菠菜。

3

入模备烤。将鸡蛋拌匀，加入小量盐调味和适量的牛奶（根据个人喜好加或不加都可以），拌匀。加入马芬模中，与馅料充分混合，记得要把馅料淹没。在表层加适量的干酪粉（此步骤可加可不加）

4

烤。放入烤箱，200度15分钟左右，注意观察蛋液，凝固即可。

TIPS

• 这款我一般会提前一晚准备好资料，第二天直接放进烤炉叮15分钟就直接可以吃。

棉花云朵蛋

Egg in Clouds

材料

鸡蛋 一个

盐 适量

干酪粉 适量

黑胡椒 适量

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第二道

美味继续

1

将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，记得一定要分得清清楚楚，特别是蛋白，不能碰水。

2

电动打蛋器高速打发蛋白，放入少量盐，转低速打至硬性发泡（传说中的把碗倒扣蛋白不掉）

3

加入芝士粉和黑胡椒，翻拌均匀（一定要翻拌，不能搅拌）

4

在烤盘上铺一层油纸，用勺子压出鸟巢状，230度烤3分钟。

5

将蛋黄放在烤过的蛋白上，继续230度3分钟，注意烤时蛋白表面别焦了。

TIPS

• 这款与其说它是云朵蛋不如叫棉花蛋来得恰当，因为鸡蛋白的口感竟能像棉花糖般，好神奇。

美式炒蛋

Scrambled Eggs

这款相信大家都不陌生，从m记早餐到五星级自助早餐，都有它的身影。口感香滑，非常好吃！

材料

鸡蛋 2个

黄油 2-3cm3（忘记多少g了）

全脂牛奶 40-50ml

盐 适量

黑胡椒 适量

1

将鸡蛋高速搅拌3分钟，颜色变浅（这一步直接影响口感是否香滑），出现小细泡即可，加入全脂牛奶和少量盐，手打搅拌均匀。

2

平底锅中火融化黄油，差不多融化的时候一定要转小火待黄油完全融化时，再倒入鸡蛋液。等鸡蛋液底部慢慢成形，用铲子慢慢从外往内推送蛋液，反复推至鸡蛋成形，一定要注意不能变色再关火。一旦定型就关火，利用余温鸡蛋还会小变色。最后撒上少量黑椒粉。