1/7河粉是越南小吃界的绝对“龙头老大”，不管是当地人还是旅行者都会一大早赶来吃上一碗。其汤底的是用牛骨熬制，味浓色浅，滑而不腻。火候和时间恰到好处的河粉可口弹牙。在烫好的河粉中，添加辣椒、豆芽菜、柠檬汁，铺上适量的牛肉片和牛腩片，加上这举足轻重的汤底，撒上几粒葱花、芫荽。一口吸入口中，被激发的食欲此刻全然得以满足。 “｜春卷（ Nem Rán ）
2/7春卷之于越南餐有些像饺子之于中餐，其形状小巧可爱，吃下去，满口薄荷的香气，只一口就足以降服味蕾。上菜时，都是三件一套：一小碟、一小盘、一小篮。碟里是蘸料，柠檬汁和鱼露，夹杂着切成细如发丝般的红、白萝卜丝；小盘中装的是炸的金黄酥脆的春卷，皮是很薄的越南米纸，馅是用粉丝、木耳和鸡肉等做成的或者是香芋丝和麻虾做成的；小篮子里装的是：生菜叶和薄荷叶。吃的时候要把春卷放在生菜叶里，再放上一两片薄荷叶，卷起来之后蘸上柠檬鱼露调料吃。 “｜古法煎鱼（ cha ca la vong ）
