??肉还能这么做，四川人太会吃了！

●●蒜泥白肉●●

今日美食——蒜泥白肉

蒜泥白肉是四川的一道名菜，特制的酱汁搭配切成薄片的Q弹五花肉，吃着相当过瘾，那让我们开始吧。

●●视频●●

▼详细步骤见下方

五花肉：500g

黄瓜片

姜片、蒜末

桂皮、香叶、八角、花椒

配料

食用油、生抽、盐、生抽、红油、白醋、芝麻油、

（味道不够可加：蚝油）

- Step 1 -

▲将洗净的五花肉放入锅中，放入姜片，桂皮，香叶，八角，花椒，2勺料酒，倒入冷水没过五花肉，开大火，煮开后撇去浮末，盖上锅盖，转中火煮15分钟；

- Step 2 -

▲这时准备一小碗蒜泥，淋上一勺热油，加2勺生抽，1勺红油，少许白醋，半勺芝麻油，搅匀，味道不够的话还可以加盐和蚝油；

- Step 3 -

▲15分钟后打开锅盖，加1勺盐，关火，盖上锅盖让肉再吸收一些汤汁；

- Step 4 -

▲差不多放凉后将五花肉切薄片，淋上酱和蒜泥，这道蒜泥白肉就完成啦；

- Step 5 -

▲这样处理过的五花肉没有腥味，蒜香浓郁，再卷上黄瓜片，不腻还很上瘾，一块接着一块根本停不下来。