牛肉不炒也不放油，两步就搞定！

●●粉蒸牛肉●●

今日美食——粉蒸牛肉

粉蒸肉是很简单的懒人菜，腌制之后只需蒸一下就可以做好，一次多做一点，吃的时候热一下就可了。这次的粉蒸肉用的是牛肉，在四川是很地道的一道美食，口感更有嚼劲哦。

●●视频●●

▼详细步骤见下方

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牛肉：400g

香菜、葱

蒸肉米粉

配料

豆瓣酱、生抽、料酒、辣椒面、花椒粉 / 胡椒粉

- Step 1 -

牛肉洗净后逆纹路切片

▲然后切成条；

- Step 2 -

切好后腌制一下，放入 1 勺淀粉，1 勺生抽，1 勺老抽，1 勺料酒

2 勺豆瓣酱

用手抓匀让牛肉吸收调料的味道

接着放入 200g 蒸肉米粉，让牛肉都裹上米粉

▲腌制 1 小时以上；

- Step 3-

1 小时后把装盘后的牛肉放入蒸锅中

盖上锅盖，中火蒸 30 分钟；喜欢软烂一点的可以多蒸 20 分钟；

30 分钟后拿开锅盖，撒上花椒粉，辣椒粉

▲点缀葱花和香菜，这道粉蒸牛肉就完成了；

- Step 4 -

▲豆瓣酱有足够的咸味，腌制的时候不需要再放盐，牛肉最好选用带筋的，这样口感更为丰富！