大蒜香菇炒青菜
主料:青菜1把 香菇5朵
调料:蒜 食盐 鸡精
步骤
1将青菜切碎
2香菇洗净切成片儿
3油起锅,洒入蒜末;
4出香味儿后,加入青菜翻炒;
5均匀出色后,加入香菇翻炒;
6最后加入食盐、鸡精等适量调味料;
雪梨烧鸭块
主料:鸭肉600克 雪梨一个 青椒一个 红椒一个
调料:米酒汁50克 生抽 盐 生姜 大葱 大蒜 老抽
做法步骤
1青红椒切片,生姜切片、大葱切段、大蒜稍微拍一下;
3水烧开,放入鸭肉煮几分钟捞出;
4锅烧热加一点点油,加入鸭肉煸炒出油分】
5加入葱姜蒜、生抽、盐、米酒汁,滴几滴老抽上色;
6加入适量开水大火烧;
7最后倒入青红椒、雪梨块,一起翻炒。
芥蓝炒腊肉
原 料:芥蓝300g、腊肉50g、盐、鸡粉
做 法:
1锅中水沸后加入少许盐;几滴植物油;放入芥蓝焯烫,过水后迅速捞出、沥干待用;
2倒掉水,重新烧热,放入切块的腊肉;
3放入芥蓝,大火爆炒一分钟;
4关火,加少许盐和鸡粉,翻炒;
豆芽炒蘑菇?
食 材:蘑菇、绿豆芽、姜汁、酱油、香油、胡椒粉、盐、白砂糖、淀粉、色拉油。
1姜切成姜丝,淀粉加水调匀;
2豆芽、蘑菇洗净,放入开水锅中,加姜片煮5分钟,捞起用清水冲洗;
2锅加油下鲜菇炒干水,加入酱油、白糖、盐、麻油、胡椒粉,约五分钟后,铲起盛放漏勺内沥去汁;
3下绿豆芽、鲜菇炒至将熟,下剩余的麻油、胡椒粉、精盐、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅;
咖喱鱼丸
主料:黑鱼1条 淀粉 蛋清
调料:盐 咖喱块 姜 蒜 洋葱
1把鱼去骨去刺去鱼皮,片成鱼条;
2放入一片姜,用破壁机把鱼片打成鱼茸;
3调入少许盐、淀粉、蛋清搅拌均匀。然后比例大概鱼3:水1的水搅拌。
4挤鱼丸;
5装着鱼丸的勺子在冷水锅里轻轻抖一下,鱼丸就自行脱落了;
6开大火煮,制作好的鱼丸放入冷水中浸泡3-5分钟再取出;
7锅中放入油,蒜末,洋葱末爆香,加入鱼蛋小炒一会儿,再放入水没过鱼丸,放入咖喱块。
9等到咖喱汁滚了,加少许盐,煮至汤汁粘稠即可。
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