青椒炒肉
需要准备的食材有:五花肉、食用油、青椒、姜、蒜、郫县豆瓣酱、料酒、白糖
具体做法:
1、将五花肉洗净冷水下锅,放入葱结和料酒,煮至8成熟捞出;
2、青椒切丝,姜蒜切末;
3、煮好的五花肉切薄片;
4、锅里放适量食用油,放五花肉煸炒,煸炒出五花肉的油分后放姜蒜翻炒;
5、然后调入豆瓣酱,翻炒均匀;
6、最后放入青椒炒至断生,调入一点点食盐和白糖提味即可。
虾仁炒蛋
需要准备的食材有:鸡蛋、虾仁、蒜苗
具体做法:
1.将鸡蛋打散,放少许盐、胡椒面和几滴料酒;
2.虾仁洗净切粒,用盐、胡椒面和料酒抓腌半个小时;
3.起锅放油,虾仁稍用油滑炒熟,八成熟即可;
4.炒好后放入蛋液碗里搅匀;
5.蒜苗切成小段,另起锅把蒜苗稍炒下,刚转色盛出放入蛋液碗,并搅拌均匀;
6.锅中放油,油比平时炒菜多些少,倒入混合好蛋液,尽量将材料铺开;
7.用铲子稍翻,炒至熟透即可出锅装盘。
虎皮青椒
需要准备的食材有:青椒、蒜、甜面酱、糖
具体做法:
1.将蒜去皮洗净拍松切粒,青椒去籽和蒂选净对切为二;
2.锅中放入植物油烧热,再放入青椒中火炕一会儿;
3.不断翻炒将青椒表面炕出虎皮纹后盛出;
4.锅留底油炒香蒜粒,依次加入其它调味料炒香;
5.放入青椒翻炒1分钟左右入味即可出锅。
三色炒饭
需要准备的食材有:剩米饭、鸡蛋、速冻豌豆、火腿
具体做法:
1、速冻豌豆放入开水中焯熟;
2、火腿切成小丁,鸡蛋打散成蛋液;
3、锅内放入少许油,油热后把蛋液倒入锅中,炒熟鸡蛋,并用锅铲把鸡蛋捣成碎块;
4、放入火腿丁,翻炒均匀,放入焯熟的豌豆,翻炒均匀;
5、把剩米饭倒入锅中,用铲子捣碎,翻炒,加入少许清水,把米饭尽可能炒散,加入盐调味,翻炒均匀,出锅。
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