难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟
主料
面粉200克
辅料
开水适量 五香粉1勺
盐半勺
京葱1根
色拉油15ML
葱油饼的做法步骤
1. 面粉加开水和面,一点一点的加,开始用筷子搅,都搅成面噶瘩就可以上手了。开始手法要轻柔,然后一气呵成,双手齐用力翻转面团,揉至光滑,就像刚剥了壳的鸡蛋,零毛孔哦亲!醒面20分钟。
2. 大葱切沫,倒入五香粉和盐。热锅倒入油,待油温烧热关火倒入装葱沫五香粉和盐的小碗里制成葱油。
3. 揉好的面团分成几份,擀成大长片,稍薄些。刷上葱油
4. 两边向中间折起
5. 然后在中间来一刀,就能做成两个饼了
6. 把饼一个一个卷起来,跟便便一样
7. 再用擀面杖擀成大面片
8. 平底锅少放几滴油,放入大饼皮,烙至两面金黄(注意用中小火慢慢烙,火大了容易糊,口感也比较硬)
9. 烙好的饼劲道弹牙,还有浓郁的葱香,怎一个好吃了得。您要有功夫再煎个鸡蛋,炒点土豆丝,做个里脊片什么的用大饼这么一包,哎呀,美死个人哪!!
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