煎蛋白虾仁汤

秋季是丰收的季节，也是进补的好时节，千万不要错过哦。为工作繁忙的人推荐一款煎蛋白菜虾仁汤，清淡爽口，是秋季养生的佳品。

烹饪难度：容易 烹饪时间：1小时

主料

青虾 100克 鸡蛋 1个

调料

小青菜 2颗 白菜 50克

小番茄 50克 高汤 500毫升

盐 适量

做法步骤

1 青虾去掉虾线，取虾仁；虾仁调入少许盐和料酒腌制30分钟

2 鸡蛋煎成鸡蛋皮，切小段备用

3 小番茄对半切开，倒入油锅中翻炒片刻，加入高汤煮沸

4 虾仁倒入锅中

5 加入白菜段、青菜段煮三分钟

6 调入食盐

7 最后将鸡蛋皮倒入锅中

8 撒少许香油，美味可口的虾仁汤就完成了

烹饪小窍门

1、买回的鲜虾不好去壳，可放入冰箱冷冻15分钟左右取出，剥起来就很容易了。

2、食疗功效：“百菜不如白菜”，白菜富含丰富的维生素，秋季空气干燥，皮肤容易受伤，多吃白菜可以护肤养颜。