虾皮蛋羹

工作学习了一整天，拖着一副疲惫的身体回到家，来上一碗热气腾腾的虾皮蛋羹，这样的感觉真的不要太爽，鲜嫩的鸡蛋羹搭配上虾皮的鲜香，健康美味!

虾皮蛋羹

　　主料：

　　鸡蛋3枚、香菇3-4朵、虾皮适量、香葱末

　　辅料：

　　料酒、胡椒粉、盐、味极鲜酱油、香油

　　做法：

　　一、香菇用清水冲洗，放到微波炉专用盒子里，倒上适量的开水，放到微波炉里高火一分钟，取出，晾到不烫手，切成小丁，香葱清洗切小细丁备用。

　　二、晾香菇的时候，将虾皮用清水冲洗几回，控去多余水分，用料酒、胡椒粉腌一会,这样蒸出来的虾皮吃着不腥。

　　三、将鸡蛋打入大碗中，滴点料酒、少放一点盐(口轻的都可以不放盐，因为虾皮是咸味的)再放相当于三个鸡蛋液量的温水

　　四、用手动打蛋器充分的搅打，然后将香菇丁、虾皮、香葱丁全部放入蛋液中，盖上一层保鲜膜，留个小缝，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水开后，转为中小火，蒸约10分钟即可。

　　小贴士：

　　淋点味极鲜酱油、再淋上一点点香油味道鲜上加鲜。