【红酒醉鱼】

 

主料：带鱼

     配料：红酒 蕃茄沙司  白糖  葱 姜  白酒  盐
           

制作过程：

1.红酒，备用；

2.蕃茄沙司，备用；

3.葱切段，姜切片；

4.带鱼去头及内脏、清洗干净、切段，加入盐、白酒、葱段、姜片腌渍20分钟；

5.锅中放油，油温五成热，放入带鱼段，中小火炸制两面金黄色时出锅；

6. 锅中留少许底油，下姜片、葱段煸炒，加入红酒、蕃茄沙司、白糖、少许盐翻炒均匀，下带鱼段，小火炖制，最后收汤即可。