贵妃鸡翅

材料：鸡翅 西红柿 葱 姜

调料：生抽 料酒 红酒 冰糖 盐 胡椒粉 老抽

做法：

1、材料图，准备一小碗红酒，另取一小碗，准备好料酒和生抽。红酒约40克，料酒和生抽各10克。

2、鸡翅洗净淋去水份，正反各划两刀。

3、纳碗后加姜葱碎料酒胡椒粉盐腌上。

4、西红柿去皮切块，葱切碎，姜切片。

5、平底锅倒少量油烧热后下入鸡蛋煎香。

6、锅中留下一点油，炒香葱姜。

7、下西红柿块炒出酱。

8、下入煎香的鸡翅，倒入红酒和生抽料酒汁。淋老抽上色，酌量加水，二次加盐调味儿。

9、中火烧开后转小火炖至汤汁收干，出锅即可。

贴士：

1、本来是要用蕃茄酱的，因为这个季节新鱼的蕃茄很棒，所以就用蕃茄了。

2、我用的红酒没有甜度，所以又加了冰糖，如果红酒有适度，酌量加糖。

3、每种锅子的收汁情况不太相同，根据自己 锅子的情况加水，有的锅可以不用加水，红酒和调料汁就够用了。