原料:KIRI奶油奶酪80g,太古细砂糖60g,百尚全脂牛奶380g,百尚淡奶油100g,全蛋两个,新鲜柠檬汁5g
做法:
1. 将奶油奶酪加入细砂糖,用手动打蛋器混合均匀。
2. 在奶酪糊中加入柠檬汁,混合均匀。
3. 将牛奶和淡奶油混合均匀后,微波炉加热(不起奶皮的状态,我用微波炉高火加热两分钟,请根据自家微波炉功率调整时间,或直接中小火加热至沸腾前约80度)。
4. 将奶液分次加入奶酪糊中,每次搅拌均匀再加入下一次(搅拌的时候动作要轻一些,避免产生过多气泡)。
5. 将鸡蛋打散(不要用电动打蛋器,手动即可),分次向鸡蛋液中加入上述混合的液体,过筛一次(过筛后表面如果气泡过多,可以用厨房纸吸掉表面的气泡,这样作出的布丁更细腻)。
6. 将过筛好的布丁液,分装到耐烤布丁杯中。
7. 烤盘放入烤箱中层,150度预热10分钟。
8. 烤盘内加热水(水温80度左右,高度约1-2cm),放上布丁杯,150度烤至30-40分钟(根据布丁杯调整时间,以插入牙签不倒为准,不要烤的过火)。
9.将烤好的布丁取出,放凉后冷藏过夜后食用。
PS
在布丁杯中加入打好的淡奶油,然后用甘纳许(淡奶油:黑巧=1:1)装饰,简笔画风
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。