大家好，我是大碗美食记，用最简单的食材做出最美味的菜！

分享一道超级普通的家常菜，韭黄炒鸡蛋，韭黄性温胃辛，具有补肾起阳的作用，它里面含有的挥发性精油和硫化物等特殊成分，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化的功能，韭黄具有“洗肠草”之称，减肥便秘的人多吃哦。

食材

鸡蛋3个，韭黄适量，盐适量，油适量

做法

1：韭黄清洗干净，然后切成段备用。
2：鸡蛋打入碗中，用蛋抽搅拌均匀备用，加入少许的温水，这样炒出来的鸡蛋比较的滑嫩

3：锅里放入适量的油，加入鸡蛋炒熟盛出来即可，不要炒得太久，老了就不好吃了。

4：锅里放油，油烧热后加入韭黄，大火翻炒均十几秒，加入鸡蛋再快速的翻炒十几秒，蛋香融合，加入适量的盐翻炒均匀即可出锅，这样炒出来的韭黄比较的嫩，口感更佳。

1:韭黄爽干水份，热油下锅大火翻炒会快速的均匀受热，不要太久，这样口感才更滑嫩。

2:鸡蛋不要炒的太老了。

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