惊！前几天才刷到浙江省中医院推出秋季茶饮，今天上网发现灵隐寺都出奶茶了，奶茶这条路，真的是越来越卷了~说起来，我对素食的热爱还正是源于灵隐寺的一碗素面。还记得之前和朋友一起去的，当时体力不支的我，遇到这碗飘香四溢的素面，不管三七二十一，一口下去，呼噜呼噜全下肚了！今天收拾冰箱，只剩下零星的一点蔬菜和鸡蛋，一拍脑瓜，就来一道简简单单的素菜——香菇荷包蛋！香嫩入味，酱香十足，一丝肉都没有，但香到全光盘了！
鲜香菇洗干净后，切成片备用。
油热后下锅煎3个荷包蛋，做这道菜，油可以多放点。
锅中留底油，炒香姜丝。
把准备好的香菇、青红椒一起倒下去，煸炒出香味。
倒入荷包蛋后调味，锅中加入1瓷勺生抽、1瓷勺蚝油、1小勺糖和半碗水。
中小火煮3分钟后，倒入水淀粉勾芡。
出锅后撒一点葱花，这道汁浓味美，浓郁鲜香的香菇荷包蛋就可以上桌啦！
先煎后煮的鸡蛋吸饱了汤汁，蔬菜经过炖煮都变得十分清甜，满满一大盘浓油赤酱却一点也不腻！家里人多的话建议一定要多煎几个鸡蛋，每一口都蘸上汤汁，根本不够吃！好啦，今天的食谱就分享到这里，你还喜欢鸡蛋的哪种吃法？欢迎留言和花吃姐姐分享哦～
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