生活中总会有这样那样的烦恼
工作压力、家庭矛盾、人生坎坷……
但对吃货而言
没有什么烦恼是一顿美食解决不了的
如果有，那就两顿！
煎炒烹炸煮炖焖
腌卤酱拌生烤蒸
……
咱内江的美食
能让你一年365天
天天不重样
不信，就和江小妹来看看吧
美 | 食 | 诱 | 惑 |
客家美食 日销百份
盐焗鸡，是地道的广东客家风味美食，以咸香的口感风靡国内外。在市中区民族路，有一家经营盐焗鸡的小吃店——唯味脆客家盐焗咸香鸡。
“老板，来一份盐焗鸡。”顾客下单后，经营者胡燕将事先准备好的盐焗鸡剁成大小适中的小块，撒上白芝麻，再根据顾客喜好搭配不同的蘸料。一份味香浓郁、皮爽肉滑的地道盐焗鸡就制作完成了。
据胡燕介绍，客家盐焗鸡烹调技艺的形成与客家人的迁徙生活密不可分。在迁徙过程中，为了携带、保存方便，客家人就将活禽宰杀，用盐堆将鸡肉进行腌制、封存，食用时直接蒸熟即可，形成了“客家咸鸡”。在此后的岁月中，“客家咸鸡”的内涵不断丰富，广为流传。
“每天中午生意最好。”胡燕说，她每天都要忙到下午三四点才能稍作休息。据悉，该店开业一年多以来，生意一直非常好，平均每天能卖100份盐焗鸡。
粉条滑嫩 汤底浓郁
90后创业者唐远建在东兴区大千路77号附20号开设名为吉古粉的店铺，名称源自家乡吉祥镇古井湾村的吉古两字，特别的店名勾起了不少食客的好奇心。
“老板，来一碗牛肉粉。”11月28日上午，在吉古粉店，顾客下单后，唐远建立即开始制作，手工制作的粉条和新鲜的豆芽倒入沸水中煮熟。取一个碗，加入炼制的猪油、红油辣椒、芹菜颗粒等多种调料，将煮熟的粉条和豆芽倒进碗中，加入熬制的汤底，铺上大片牛肉，一碗色香味俱全的牛肉粉就制作完成了。
“粉条滑嫩，香而不辣。牛肉分量足，味道好。”顾客陈先生称赞道。
为保证味道佳，在食材选择、汤底熬制等制作过程中，唐远建都下了苦功夫。汤底由新鲜的大骨，加生姜等香料，经过长时间熬制而成；粉条采用纯手工制作，吃起来口感更好。
除了多种口味的粉条，该店还提供面条，味道好、品种多，深受食客欢迎，每天销量70碗左右。
羊肉汤系 肉鲜汤浓
“好冷，今天又降温了。”
“喝羊肉汤去，暖心又暖身。”
11月27日中午，市民陈女士愈发觉得寒气逼人，便和同事来到威远县威远大道115号解放郡羊肉馆喝羊肉汤。
人还未到，就已经闻到了香味。“好香。”陈女士由衷感叹。
解放郡羊肉馆经营了数年，一年四季，寒来暑往，生意火爆。原因简单，肉鲜汤浓味道正，补中益气最巴适。
走进羊肉馆，羊肉汤不断翻滚，乳白的汤汁只因用鲜羊骨、羊肚、油肠，配合八角、桂皮、花椒等十余种香料组合的香包熬制了三四个小时，香气四溢，沁人心脾。
据悉，解放郡羊肉馆擅长做羊全席，主角是羊肉汤，另外有火爆羊杂、泡椒羊肾、酸辣羊血、羊肉包子、姜丝羊肉、羊肉香肠等数十个菜品。经营者童女士说，羊肉汤系要做好，关键是食材要新鲜。春夏秋冬，该店的羊肉都是新鲜的。
童女士说，经营餐馆既讲诚信，更讲健康营养，才能让顾客满意，形成良好口碑。
砂锅烤肉 活油蘸水
“贵州大街小巷随处可见烙锅，深受当地人喜爱，内江却很少。”在贵州学习了3个月之后，市民李先生把烙锅带到了内江。
烙锅从锅上面就很讲究，选用贵州土砂锅，烤起肉来传热好，不粘锅，有利于多余油脂的分离。
东兴区北环路烙锅餐饮店里，不少食客正在就餐。
五花肉、秘制牛肉、掌中宝等菜品全部放在锅中烤制，不一会了，空气中就弥漫着浓郁的香味。
“这里的菜品很新鲜，配上活油蘸水非常美味。”当天，食客乔先生带着家人正在就餐，这是他第二次来到该店，食材新鲜，味道好，给他留下了深刻的印象。
食物好吃关键是锅中间这碗活油蘸水。蘸水里面有十多种配料，包括香菜、黄豆、辣椒面、猪油、骨头汤等，随着温度升高，蘸水里的猪油慢慢融化并与其它调料融合在一起。
食客王女士介绍，她必点的菜是五花肉，随着温度的升高油脂慢慢分离，五花肉开始微微卷曲，焦香的五花肉搭配活油蘸水，非常鲜香。
此外，大方豆腐也是该店的特色，烤熟后豆腐外焦里嫩，蘸上特色干碟，吃起来麻辣鲜香，深受食客欢迎。
一碗粉，让人“爱不释手”
位于东兴区北渡巷298号的桂香螺螺蛳粉，提供原味螺蛳粉、招牌螺蛳粉、广式香肠螺蛳粉、螺肉螺蛳粉，虽然品种不多，但前来品尝的顾客不少，每天可销售70碗左右。
“老板，来一碗原味螺蛳粉，微辣。”食客下单后，经营者周先生立即制作，不一会儿，一碗热气腾腾的螺丝粉就端到了顾客面前。酸笋、花生、油炸腐竹、蔬菜叶、酸豇豆、螺肉、木耳等食材铺在米粉上，滚烫的米粉和汤底将酸笋的味道激发，形成了螺蛳粉独特的味道。
“吃螺蛳粉首先要尝尝汤底。”周先生说，汤入口，独特的酸辣味让人食欲大开。酸笋的脆、腐竹的香，各种食材的滋味汇聚于一碗，不知不觉间一碗螺蛳粉就已见底。
周先生说，他自己爱吃螺蛳粉，就萌生了开螺蛳粉店的想法。在螺蛳粉的制作上，周先生也颇有研究，选用新鲜的小田螺、大骨，加入山柰、八角等香料熬制汤底，酸笋、腐竹、米粉都是从广西购买，确保味道正宗。他也会根据四川人的饮食习惯和口味调配味道，吸引了不少“好吃嘴”前来品尝。
一串烧烤，充满异国情调
日料是近年来较流行的一种美食，日料店在各个城市也逐渐增多。位于万达广场金街的藤源居酒屋，风格独特，受到年轻人的青睐。
来到万达广场金街，一眼就看到了这家日料店，墙壁以白色为主，“藤源居酒屋”几个字很是显眼，门上挂着两个日式小灯笼。
走进店内，暖色灯光营造出一种温馨的氛围。进入包厢，将帘子放下，便能享受属于自己的私密空间。
据了解，居酒屋是日本传统的小酒馆，提供酒类和饭菜。该店主推日式串烧和烤物。串烧即烧烤，与国内烧烤不同，日本串烧讲究自然、原味，不会放很多香料；在各类烤物中，蒲烧活鳗最受欢迎，鳗鱼现点现杀，外酥里嫩。
经营者吉祥介绍，与其他日料店相比，藤源居酒屋更讲究氛围，非常适合年轻人小聚。
一碟小吃，食客青睐有加
港式奶茶、现炸土豆、特色炸鸡、咖喱牛肉……位于东兴区新观街的茶之味，小吃种类齐全，受到年轻人青睐。
门店虽小，五脏俱全，奶茶区、烤炸区、烹调区，分区操作，干净卫生，经营者郭亚丽正在忙着准备食材。
据了解，郭亚丽从事小吃行业已有8年，茶之味于2018年12月正式营业。她认为，美味小吃很多，更新换代也很快，因此，她注重特色经营，并及时推出新品。
以最常见的炸土豆为例，很多土豆店都是“大锅饭”模式，每一份的口味都一样，稍微放久点，口感很不好。于是，她采用现炸模式，根据顾客的喜好进行配料。为满足更多人的需求，同时也让炸土豆更加营养美味，她还加入了木耳、平菇、豆芽、宽粉等菜品。
郭亚丽还通过专业培训与刻苦钻研，创新推出了港式风味奶茶，爽滑香醇，受到食客欢迎。
此外，店内还提供韩流炸鸡、泰式咖喱饭、巴西烤肉等，当下流行什么，她就学什么，不断推出新品，满足食客需求。
一桶土豆，让人回味无穷
土豆，以其丰富的烹制方法以及绝佳的味蕾体验，广受“好吃嘴”追捧。
在东兴区桐梓街，有一家专门卖各种土豆的小吃店——洋小芋。锅巴土豆、狼牙土豆、宽粉土豆、土豆全家福、荤土豆……以土豆为主料的小吃就达十余种。
“品种这么多，能不能推荐一下？”“尝尝锅巴土豆嘛，味道很不错。”见到食客难以选择，该店经营者史先生推荐道。
食客下单后，史先生将切好的土豆放入油锅中，炸脆后又放入另一个油锅中炸至熟透。随后，根据食客口味放入调料充分搅拌，一份色泽金黄、香气四溢的锅巴土豆就做好了。
“锅巴土豆是我们店的特色。”史先生说，经过两次高温油炸，土豆外酥里嫩，回味无穷。
此外，该店还根据不同季节推出各类小吃，如凉糕、冰粉、鸭血粉丝汤等。
据介绍，因为靠近高校，每天放学时段是客流高峰，前来品尝的学生络绎不绝，平均每天能卖100份土豆。
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