痛风是机体尿酸的合成增加或排量减少，造成了高尿酸血症。当血液中的尿酸浓度过高，尿酸就会以钠盐的形式沉积在关节、软组织、软骨和肾脏中，引起组织的炎性反应，表现为常见的大脚趾疼痛。
尿酸是食物中嘌呤的代谢产物，正常人从饮食中摄取的嘌呤仅占20%左右，其余的嘌呤都是在机体代谢过程中产生的。从食物摄取的嘌呤虽少，但极少被机体利用，大部分会被分解转化为尿酸，所以从饮食中获取的嘌呤对尿酸水平影响不容忽视。也造成越来越多的痛风病人在饮食存在误区：
误区一：少吃嘌呤高的就行，每天吃多少东西不需要控制
体重指数与高尿酸血症呈正相关关系，也就是说体重越大，高尿酸血症的症状会更严重，因此对于肥胖或超重的痛风患者除了限制嘌呤含量高的食物以外，更应控制每日总能量的摄入。
误区二：鱼肉蛋奶都是高嘌呤食物，绝不能吃
动物内脏、肉汤、各种肉类以及大多数鱼类等确实含有大量嘌呤。不过牛奶和蛋类却是低嘌呤食物，而且富含必需氨基酸的优质蛋白，痛风患者完全可以吃。其中，高胆固醇血症患者需注意蛋黄不要过量。
误区三：蔬菜是低嘌呤食物，多吃蔬菜好
有些人认为蔬菜嘌呤含量低，不会引起痛风发作，因而不需要特别限制。
蔬菜的嘌呤含量与动物肝脏、海鲜、肉汤等动物性食物相比确实要低一些，但有些蔬菜并不属于低嘌呤食物，如芦笋、黄豆芽、紫菜、豌豆苗的嘌呤含量就比较高。因此在蔬菜的选用上也要慎重。
误区四：喝茶水、咖啡有利于排尿酸
痛风病人都知道不能喝酒，但认为喝茶水和咖啡会有利于排尿，这种认识不完全正确。嘌呤易溶于水，痛风患者多喝水是有利于尿酸的排出的，还能预防尿酸性的肾结石，延缓疾病对肾脏的损害。但浓茶、咖啡等饮料有兴奋自主神经的作用，也可能会诱使痛风急性发作，痛风患者应尽量避免饮用。
误区五：痛风发不发作都吃一样的食物
正常人吃饭，每日可摄入嘌呤600~1000毫克，痛风患者的急性发作期，嘌呤摄入量应控制在每天150毫克以内，这对于尽快终止急性痛风性关节炎发作，加强药物的疗效均有很大作用。
痛风患者确实要控制嘌呤的摄入，但千万不要只盯着嘌呤来治痛风，只有针对自己的情况安排合理、营养均衡的饮食，才有利于病情的恢复。最后奉上两份食物嘌呤含量表，供大家收藏。
表1 常见动物性食物嘌呤含量
表2 常见植物性食物嘌呤含量
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