鸡蛋是每个家庭的食物必备品，简直每天都会食用，所以一般买很多的鸡蛋先存着，那么鸡蛋怎样保存时刻长呢，鸡蛋怎样保存不容易坏？下面和51养生网小编一起来了解一下吧。
1、避免保存鸡蛋的误区
误区1：横放鸡蛋
鸡蛋放久了，尤其是温度过高时，浓稠的蛋白黏液在蛋白酶的效果下脱去一部分水分丧失了固定蛋黄的效果，蛋黄因为比重小于蛋白变会上浮，接近蛋壳变成粘壳蛋，因而鸡蛋不行横放。
误区2：直接丢冰箱
许多人买回鸡蛋后直接丢冰箱，哪管横放还是纵放，有些将鸡蛋尖头朝上，大头朝下，摆放规整，这样也是不对的，蛋黄同样会上浮贴在壳面，导致微生物侵略。
误区3：冲刷后寄存
清洗后的鸡蛋，外蛋壳膜会被损坏，细菌和微生物便会轻而易举进入蛋内，加快鸡蛋蜕变。因而，若忧虑鸡蛋外壳过脏、污染其他食物，可用保鲜膜包起来再寄存即可。
误区4：放多久都行
鸡蛋也有保质期，并且同温度和湿度有关。在北方，夏日在室温下可寄存30~35天，冬季15度以下可寄存40~50天。在南边，因为高温潮湿最多保存25~40天，温度超越25度时保存时刻会敏捷缩短。
并且寄存越久鸡蛋的营养价值越低。必定要注意鸡蛋的生产日期是产出时刻，而非包装时刻，因而鸡蛋必定要尽早食用，不只新鲜并且营养价值高。
2、正确保存鸡蛋的办法
一.大头朝上放冰箱
买回鸡蛋后必定要将鸡蛋大头朝上、小头在下地摆放在冰箱内。这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，气室可有用避免微生物侵略蛋黄，确保鸡蛋的质量。
二.远离挥发物寄存
蛋壳上有许多细密的气孔，若是和葱姜蒜等挥发物一起寄存，激烈的气味便会进入鸡蛋，加快蜕变。
三.取出后赶快食用不行再次冷藏
鸡蛋从冰箱中取出后有必要赶快食用，冷藏的鸡蛋遇室会“发汗”，小水珠中的细菌和微生物会很快进入蛋液内部，不能保质有必要赶快食用，更不能再次放入冰箱。
四.独立寄存
寄存在冰箱里边，有必要用洁净的鸡蛋保鲜盒包起来再放，就不会造成污染了，因为这些鸡蛋保鲜盒在厂里通过了清洗、消毒、上膜等工序，可以很好地确保鸡蛋质量，削减微生物和细菌侵略，延伸鸡蛋保存。
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