立秋之后,大量的柑、橘上市,一些人会把皮剥下来晒干或烘干,这与我们中药材的陈皮是否作用一样呢?很多人会有这样的疑问。
中国药典记载,陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果实。炮制方法:取原药材,除去杂质,喷淋清水,润透,切丝,阴干。对其具体品种和贮存年限未做明确规定。
但是,自己晾晒的陈皮与医院、药店出售的陈皮,或者说不同产地的陈皮,功效与作用还是有差别的。
陈皮,早在《神农本草经》就有记载,名橘柚,又称“橘皮”。 陶弘景在《本草经集注》中讲:“橘皮,须陈久者良”,故名陈皮。陈久的橘皮燥烈性小,理气调中,又可避免燥烈伤阴。有研究认为,理气健脾,陈久者良;燥湿化痰,宜新用。
陈皮以广东所产为佳,称“广陈皮”,其中新会陈皮最佳。新会陈皮,是新会柑的果皮经晒干或焙干后的陈年贮存品。新会柑又称大红柑、茶枝柑。《广东植物志》记载:“茶枝柑,别名大红柑、新会柑,主产新会,果皮晒干即中药陈皮的正品”。
新会陈皮的加工流程:开皮—翻皮—干皮—包装贮存。干皮的方法有两种:1. 晒干法:选择晴朗天气,将翻好的果皮置于专用的晒皮容器或晒场自然晾晒。2. 烘干法:将翻好的果皮置于干皮专用容器,低温烘干(最高温度不超过45℃)。
我们在自制陈皮的时候,要注意几下几个问题:
1. 品种的选择,不同品种有效成分含量不同。
2. 果皮要清洗干净,种植过程中可能有农药残留。
3. 为减少燥烈之性,可以蒸后再晾晒。
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