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吹到北京的秦淮风

吹到北京的秦淮风--觅食“南京大牌档”

      


       
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还记得前年的南京行,我写了一家叫“南京大牌档”的馆子么?
发在晚上,有南京人觉得还值得一去,有的则说不过是外地人才去尝个新鲜的。

 

当然,我知道南京的美食多多;真有心探寻的,可能不去这种貌似综合性的集合类的店觅食。
但,毕竟“南京大牌档”还是有自己的味道优势的,不是泛泛之味列队;虽没有街边市井的草根那般勾魂,却有能让人首肯的水平。
所以,当店开到北京的时候,我是着实高兴了一把的。
前年炎夏,和桃在风情古朴的店里,吃着好吃的东西听着评弹的记忆迅速跳回大脑。
一不小心时光又流逝两年,桃,斯人现可安好?

 

走进“南京大牌档”北京店的大门;天棚的灯影,第一时间给我的感觉很美好。
点菜完全没有看菜单,凭着印象说要这个,这个还有这个,一点没有陌生感。

 

      

来这里,本身就不是为着大鱼大肉来的。
几样有风味的小吃才是不能错过的。
古法糖芋苗,香喷喷的桂花糖浆加藕粉熬煮,甜软可口。
去年在南京就爱上这口,到现在一直都惦记。
老实说,这次吃到的芋苗,没有南京吃到的规整圆润,不过味道是熟悉的,足矣。

 

      

 

金牌煎饺也是很爱的东东。
个头大,馅也足,金黄的色泽看着就很有食欲。

 

      

还有一个大爱的,就是烤鸭包,这里叫天王烤鸭包。
烤鸭包,是“南京大牌档”的独创菜,用烤鸭的肉做馅,喷香得很。
在北京又吃到美味的烤鸭包,心里着实很满足。

 

 

这次新爱上一个菜菜,叫“冰醉小龙虾”。
跟从前吃到的小龙虾不太一样,这个小龙虾是用黄酒和香料做熟后,再冰凉入味。
上桌的时候,新鲜的花椒散发着一股特有的香味。
小龙虾红亮肥美,挑逗食欲啊。

 

      

虾黄豆腐也很不错。
可惜当时没点上一碗米饭,这种菜配大米吃是最好的。

 

 

红烧小龙虾味道也还行的,虽然没有冰醉的吃起来那么惊艳。

 

 

点一份小龙虾,会赠送一份酸梅汤。
如果点的是红烧小龙虾,还会送一碗白面条。
吃完小龙虾,面条蘸着小龙虾的汤吃别有一番风味。
只是在南京时送的是米线,个人觉得米线比面条更适合跟虾汤配搭,口感更好。

 

      

 

王府泡椒鸡是我招牌菜里选的一个。
味道不错,甜口的,微微辣,鸡肉不柴,很好。

 

      

至于另两样小吃,在南京吃味道很好,北京店里做的就一般了。
鸭血粉丝汤这里做成汤煲。
粉丝愣是被粉条取代,鸭血粉丝汤成了鸭血粉条汤,鸭血吃起来也感觉没有在南京吃的那般鲜美。
所幸,汤的味道是对的。

 

      

 

民国美龄粥,大大的一碗,味道上没有太多惊喜,甜糯温和,尚可。
当然一碗粥能吃美了,显然非常有难度。
好吧,我得承认,我之所以点这个粥,无非是追忆那一年在南京感受到的民国遗风。

 

在这里觅食没有听的评弹。
小二告诉我,只有周六和周日有评弹表演。
后来有周日到这里吃食的朋友告之,不听也罢,和南京德基广场店不是一个档次。
我没有过多失望,也没指望南派的温婉北上后还能风情依旧。
却更怀念那一年那一晚,辗转曼妙的女声,和那个老师傅音韵里的少许苍凉。

 

结尾附上店址。
南京大牌档:中关村大街15号中关村广场购物中心D区津乐汇2楼。

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