韩式经典泡菜(2009.12.17)
简介:主料：白菜辅料：韭菜、白萝卜、梨、洋葱、江米粥、香葱调料：粗盐、味精、韩国鱼露、虾酱、辣椒面烹制方法 1、做三棵白菜需要用清水20杯，一杯200毫升，加入粗盐搅拌均匀，将白菜劈成两半，逐个放入盐水中完全浸泡，取出将干粗盐均匀地抹在白菜上，腌制三、四个小时； 2、白菜腌好后清洗干净，三棵白菜用一个萝卜，将萝卜切成丝放入盆中，加入辣椒面、鱼露、江米粥、虾酱、蒜末、姜末、梨汁、洋葱汁、韭菜段、香葱段，充分拌制均匀后静置半小时； 3、将拌好的酱料一叶一叶的抹在白菜上即可食用，腌制一周后可用来制作泡菜汤等韩国美食。特点：酸辣开胃，风味独特。