炸“花生米”之前，多数人少了“这一步”，难怪会糊，不酥脆

花生米是大家公认的最好的下酒菜，南方和北方吃花生米喝酒的人真是不少，市面上有酒鬼花生、麻辣花生、五香花生，可是最好吃的还是自己做的油炸花生，很多饭店也会把花生米当小凉菜，很多人都很喜欢！

花生米好吃，可是自己炸的就没有饭店里好吃，一不小心就会有炸焦的情况，这样真的会影响口感，破坏花生本身的营养，到底怎么样才能做好一盘花生米呢！今天胖胖妈就来给你分享一下，炸“花生米”之前，多数人少了“这一步”，难怪会炸糊，不酥脆

食材：

花生米，食用油，食盐，干辣椒。

做法：

选择新鲜的花生米，放久的花生米水分含量太少，炸出来会影响口感。把花生米放在冷水里泡5分钟，这样可以洗掉花生米本身的灰尘，还可以防止炸糊。

炸花生米之前一定要用水泡5分钟，这一步很重要，很多人都忽略了这步，直接放油锅里炸，难怪会炸湖，还不够酥脆，现在大家知道了吧！锅中放适量的油，把泡过水的花生米控干水倒入锅中，小火慢炸，不要心急哦，不然就会失败。

炸的过程中，要不停的翻炒，这样才能受热均匀，口感酥脆，锅中飘出花生的香味，就可以关火出锅了，喜欢吃辣椒的，把干辣椒放在油里和花生米一起炒，这样花生米会更好吃哦！

花生米还有些温度的时候，撒上一层盐，这样美味的花生米就炸好了，你是这做的吗？一定要用冷油，不是热油哦，这样可以防止花生米炸糊。