做清蒸鲈鱼，掌握3个技巧，鱼肉又鲜又嫩，没有一点腥味，太香了

比起猪肉、羊肉、牛肉，我还是最喜欢吃鱼肉。我和我爸都爱吃，所以练就了我妈一身做鱼的好本领。我妈做的清蒸鱼那简直是一绝，味道特别的鲜。现在离家远，有时候特别想吃妈妈做的清蒸鱼，妈妈就远程教我做，做过几次，现在也算是小有经验了。

其实清蒸鱼的做法非常的简单，只不过需要掌握一些技巧。很多人做出来的清蒸鱼肉质不鲜嫩，有的甚至会有腥味，难以下咽，这都是没有掌握技巧的缘故。清蒸鱼的做法很简单，只要掌握了技巧，大家都能做出鲜嫩好吃的清蒸鱼。

今天就分享大家一个清蒸鲈鱼的做法，还有一些技巧，学会这些，保证做出来的清蒸鲈鱼又鲜又嫩，没有一点腥味，一起来看一下吧。做清蒸鲈鱼，掌握3个技巧，鱼肉又鲜又嫩，没有一点腥味，太香了。

【清蒸鲈鱼】

食材：鲈鱼、食盐、料酒、葱、姜、青红辣椒、蒸鱼豉油、热油。做法步骤：

第一步：首先我们准备一条鲈鱼，去掉鱼鳞和内脏，尤其是肚子里的黑膜，一定要去除干净，它是鱼腥味的主要来源，鱼处理好之后清洗干净，放到一个盆子里，均匀的抹上一层食盐和料酒，去腥的。

第二步：切一些葱段和姜片，准备一个蒸鱼的盘子，盘子底部铺上适量的葱段和姜片，然后把腌制好的鱼放上，鱼肚子里也塞上适量的葱姜，鱼身上也放上适量的葱姜。

第三步：锅中烧开适量的水，鱼开水上锅蒸，大火蒸6分钟即可出锅，倒掉盘子里的汁水，然后把葱姜去掉。

第四步：葱姜切细丝，再准备一些青红辣椒也切丝，放到鱼身上，然后浇上适量的蒸鱼豉油，锅中烧热适量的油，油温烧至七成热浇到葱姜丝上激出香味，我们的清蒸鲈鱼就做好了。

小贴士：

1、鱼一定要处理好，特别是鱼腹中的黑膜，一定要去除干净，它是鱼腥味的主要来源，不去除干净的话会很腥。

2、处理好的鱼用食盐和料酒腌制一下，去腥的同时还能提前入味。

3、做清蒸鲈鱼，蒸制的时间不能太长，一定要开水上锅蒸，大火蒸6分钟就可以了，蒸的时间不要太长，太长的话鱼肉就老了。

这样做好的清蒸鲈鱼肉质非常的鲜嫩，一点都不老，还没有一点腥味，非常的好吃，喜欢的朋友们赶紧试试吧。