川菜中的鱼香味汁怎么调的？简单而详细的为你分享

宫保鸭舌菜肴-2015年的酒店菜品

鱼香味是川菜独有味型，很多人想做但又做不好！

今天分享一个鱼香味型的蘸料汁配方给大家！可以用在大多数的鱼香味型菜肴上面！

第一步：准备材料！泡椒末30克、白糖15克、醋15克、盐1克、葱末2克、蒜末5克、水淀粉5克。

第二步：锅烧热，下入植物油15ml，依次下入姜葱末、泡椒末煸香炒出红油。

第三步：加入白糖、醋、盐，加入适量清水烧开。

第四步：调入适量水淀粉，勾芡！

第五步：撒上葱花即可！

热菜的鱼香茄夹，炸好的茄夹淋上鱼香汁即可！

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这道鱼鱼味汁一般常见于各种凉菜汁，当然也可以用在鱼香类菜肴上面，特别是炸过的食材，直接淋上鱼香味汁即可！香味浓郁！

凉菜的鱼香茄子