红烧草鱼块的做法大全

红烧草鱼块

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健康功效：

草鱼：平肝熄风、和胃、温中
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
醋：消食积、解毒、补血

食材用料：

草鱼 相克食物	葱 相克食物
姜 相克食物	蒜
大料	老抽
黄豆酱	醋 相克食物
料酒	白糖 相克食物
鸡精	盐

菜谱做法：

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  1.草鱼剁成块，提前腌制2-4小时。腌制密汁：用料酒＋醋＋盐，将鱼块抹匀即可

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  2.腌透的鱼块沾匀面粉，用热油炸制表面微黄即可。炸鱼小秘密：炸鱼时表面微黄即可。千万不能炸透，否则，多好的调料，也不能入味了

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  3.炖制过程：锅中油热后放大料、葱、姜、蒜炒出香味后，将炸好的鱼块放入。放入水，超过鱼的一半即可。炖到中间时，给鱼块翻个。水开后，放入老抽，黄豆酱、料酒、醋、鸡精、白糖、盐。总共炖20分钟即可。