干耸一条千玉直，叶铺千叠绿云低。争如燕雀偏巢此，却是鸳鸯不得栖。——唐·骆浚《庭中柏树》柏子仁被称为抗老防衰、延年益寿的佳品。明·谢肇制《文海披沙》里有一则关于服柏实、柏叶而长寿的故事。在汉成帝时，一批商人在经过终南山一条便道时，见到一个黑毛怪，头发长到腰，浑身黑毛，见人就跳跃逃匿。其跳坑踏涧，攀山越岭，如羚猴灵活、快步如飞。消息传人县令处，便令十几个猎户围剿怪物。围剿后，发现怪物竟是一中年女性，即解押至县衙。
据毛女说，她原是秦王宫的宫人，秦灭时逃入终南山，饥寒交迫无以充饥、眼看即将饿死，遇一白发老人，教以饥食柏子仁，渴则嚼柏叶。初食时有苦涩味，久之，则满口香甜，舌上生津，以至不渴不饥，日感身轻体健，冬不寒、夏不热。岁逾二百多年不见衰老。
这则故事虽只是传说，却提示人们柏子仁有抗衰老的药用价值。
柏子仁又名柏实、侧柏子，为柏科植物侧柏的种仁，全国各地均产，主产于山东、河南、河北。以壮大饱满、颜色黄白、油润肥厚者为佳。味甘、气微香、性平无毒，含有大量的脂肪及少量的挥发油。
《神农本草经》将它列为上品，并称“主惊悸、安五脏、益气、除湿痹。久服令人润泽、美色、耳目聪明、不饥不老、轻身延年。”《本草纲目》载：“柏性后凋而耐久、禀坚凝之质，乃多寿之木，可以服食。柏子仁性平而不寒不燥，味甘而补，辛而能润，其气清香，能透心肾，益脾胃，盖上品药也。宜乎滋养之剂用之”。《本草求真》日：“柏子仁专入心，可宁神定智，通窍入心，益血守神，风湿可除，惊痫可疗，皮肤可泽”。都说明它是滋补强身、安心安神、抗老防衰、美容驻颜的佳品。
柏子仁除有滋养以外，还有润肠通便的作用。与甘而滋润的蜂蜜合用，其效更佳。l临床上常用以治疗失眠、健忘、烦躁、便秘。对防治中、老年人高血压、冠心病及一些虚损性疾病有助益。
柏子仁粥(清·《粥谱》)：取柏子仁15克，蜂蜜适量，粳米100克。将柏子仁去尽皮壳、杂质，稍捣烂与粳米同熬，待粥成时掺入蜂蜜稍煮几沸即成。早、晚空腹适量温服。功能养心安神，润肠通便。
柏子胡桃仁粥(清·《粥谱》)：取柏子仁、核桃仁各15克，粳米100克。混和煮粥。服法同上。功能养心悦脾、舒肝。适用于年老虚衰，体弱多病，出现肠燥便秘的患者。
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