豆腐还在买吗？黄豆加白醋，教你在家自制豆腐；嫩滑爽口真好吃

现在大家一直呆在家中，制作美食的能力可是大大提升，看了网上那么多制作美食的教程，不知道大家心动没有，很多美食的制作方法其实非常简单，家里有材料就能做。

豆腐还在买吗？黄豆加白醋，教你在家自制豆腐，嫩滑爽口真好吃

豆腐是一种非常便宜的美食，平常我们去买，一块钱就能买一大块，现在这种新鲜豆腐却不好买了，买不到的话我们可以自己在家制作，只需要准备好黄豆和白醋，就能做出嫩滑爽口又好吃的豆腐来。

【白醋豆腐的制作方法】

食材：

黄豆300克，白醋25毫升，温水125毫升。

制作方法：

第一步，首先准备好足量的黄豆，自己家的黄豆会有很多空壳的，所以可以先将黄豆放进清水里面，这样干扁的豆子就会漂浮起来，剩下的豆子就用清水浸泡，泡上一晚，让豆子吸足水分膨胀起来。

第二步，准备好豆浆机，按照平时打豆浆的习惯将黄豆打成豆浆，这样打好之后就是可以直接喝的豆浆，不喝的话我们可以将它制作成豆腐，准备好一个纱布，将豆浆放进去过滤。

第三步，准备一个干净、无水无油的锅，将豆浆倒进去，开中火焖煮，再准备一个小碗，碗中加入125毫升温水和25毫升白醋，搅拌均匀，豆浆烧开之后还要再煮5分钟左右，然后把白醋水倒进豆浆里面。这一步要注意温度，豆浆煮开的时候别放，要等到豆浆微微冷却到80～90度左右再放。

第四步，倒完白醋之后，就将豆腐放一边静置让它凝固，这时候就会出现很多的豆花，这个就是我们以前吃的豆花了，想要制作成豆腐还要多加一步，将豆花倒进铺好细纱布的木盒子里面。这个容器可以根据大家家中现有的选择，但是要能够透水，和花盆的功能差不多。

第五步，豆花倒进去之后，盖上细纱布，盖上盖子，上面用重物压着，可以用装满水的大碗，也可以用洗干净的石头，压一个小时左右豆腐就能够成型了，但这时候的豆腐还非常的嫩，如果想吃老一些的豆腐，时间要压得更久一些。

【烹饪小贴士】

1、豆浆打好之后一定要记得用细密的纱布过滤，如果纱布太粗的话，需要多过滤两遍，这样出来的豆腐才够细腻，不会太粗糙，一碰就碎。

2、点豆腐的时候也要注意技巧，白醋用水化开之后，准备好一个勺子，倒一勺进去就搅拌三圈，按照这样的比例搅拌，一直到豆浆出现豆花的形状时就可以停止了，不一定要将白醋和水全部加完。