健康有约 2022-11-06 07:00 发表于广东
春花秋实，秋天是花生丰收的季节。
因为营养丰富，花生被称为“植物肉”，
在民间还有“长生果”的美誉。
《本草纲目》记载：“花生悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒。”中医认为，花生味甘、性平，入脾、肺经，具有健脾和胃、利肾去水、理气通乳等功效。
而花生最为大家熟悉的功效，有以下几种：
1
健脾养胃
花生有健脾养胃，润肺化痰的功效，可治脾虚不运，反胃不舒，大便燥结等。花生对脾胃失调有较好的食疗作用，有些胃酸患者喜欢吃小半把花生来缓解胃部不适。不过，花生富含蛋白质，吃多了会增加肠道负担，消化不良患者不宜多吃。
2
有益于心脑血管
花生中的微量元素硒和白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时能降低血小板聚集，预防动脉粥样硬化和心脑血管疾病，还有助预防肿瘤。
3
降低糖尿病风险
有研究发现，吃少量花生与女性中较低的糖尿病风险相关联，而且每天吃十几克就有作用。更有有干预研究发现，用花生替代一部分主食，有利于降低空腹和餐后血糖水平。
4
延缓衰老
现代医学研究显示，花生具有很高的营养价值，特别是含有人体必须的氨基酸，能增强记忆力，有效地延缓早衰。而花生含钙量丰富，可以促进儿童骨骼发育，亦能防止老年人骨骼退行性病变。
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花生衣要不要搓掉？
有些人吃花生时，喜欢把花生衣搓掉，只吃花生仁。其实花生红衣也是一味中药，有收敛止血，散瘀消肿的功效，在提高凝血能力的同时还有一点补血的作用。所以，有凝血倾向或血液黏稠度比较高的人以及老年人，建议剥掉吃。
还有以下六种情况，
喜吃花生的朋友须知——
1.花生容易发霉，产生致癌性很强的黄曲霉素，一旦花生有不新鲜的味道，就千万别吃了。
2.痛风、糖尿病、高脂血症、减肥人群不宜多吃。
3.胃溃疡、胃炎、肠炎、胆囊切除、消化不良的患者应少食。
4.跌打损伤、静脉血栓者不宜。花生含有一种促凝血因子，食后可能会使血淤不散，加重肿痛症状。花生能增进血凝，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用。
5.花生富含油脂，体寒湿滞及肠滑便泄者不宜食。特别注意花生不宜与黄瓜、螃蟹同食。
6.过敏者不宜。
值得提醒的是，花生吃着香，一不小心就吃不停嘴，但花生毕竟是可以用来榨油的，吃多了容易发胖。中国居民膳食指南只推荐每天吃 10-25 克坚果油籽类食物，所以，花生虽好，每天吃一小把就够了。还有，花生炒来吃醒脾开胃，但多食易上火，水煮食用更有益。
最后，推荐三道花生食方——
莲藕花生汤
材料：莲藕1-2节，花生50-100克，胡萝卜一根。可配排骨、章鱼或鸡爪。
做法：莲藕洗净，刮去表皮，切片，花生洗净，胡萝卜去皮洗净，切块，置汤锅里，加水6碗（约1200毫升），煮沸后，可加入已去沫的排骨或鸡爪，或已浸发好的章鱼。慢火熬1小时左右，加少许食盐，即可食用。
功效：清热生津，补益脾胃。有降脂减肥之功，藕节则有凉血止血之效。花生，性平，味甘，富含油脂，健脾润肺。
花生红枣粥
材料：花生50克，大米100克，红枣6枚。
做法：将花生与粳米洗净加水，红枣掰开加入同煮，沸后改用文火，成粥即可。
功效：健脾开胃、养血增乳，适用于脾虚纳差、贫血体衰、产后乳汁不足等病症。经常吃有补益的作用。
红枣花生衣汤
材料：红枣50克，带皮花生100克，红糖适量。
做法：红枣洗净，去核；将红枣和花生放在锅内，加适量清水，用旺火煮沸后，改为小火煮半小时左右，加红糖溶化即可。
功效：强体益气，补血止血。适用于气血两虚所致的纳少、短气乏力及各种虚性出血病症。
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