大家都知道这样的一句谚语：“早餐吃得像国王、午餐吃得像公主，晚餐吃得像乞丐”。但是“丰盛的晚餐”已成为司空见惯的事，亲友同事同学聚会的时间往往定在晚上，而餐饮企业在晚餐时间最为火爆。晚餐决定体重和寿命的说法就如晴天霹雳。 很多疾病发生的原因之一，就是来自晚上不良的饮食习惯。而一旦晚餐过量、过晚，疾病就容易找上门！晚餐吃不对，疾病找上门晚餐吃太好：肥胖
90%的胖子源于晚餐吃太好，吃太多，加上晚上活动量小，热量消耗少，多余的热量在胰岛素的作用下大量合成脂肪，肥胖就自然形成。
晚餐吃过饱：糖尿病
长期晚餐过饱，经常刺激胰岛素大量分泌，很容易造成胰岛素负担加重，加速老化，进而诱发糖尿病。并且晚餐吃太多，吃太好，造成的肥胖也会引发糖尿病。
晚餐吃过饱：肠癌
晚餐若吃过饱，蛋白质食物无法完全被消化，在肠道细菌的作用下，产生有毒物质。加上活动量小及进入睡眠状态中，使得肠壁蠕动慢，延长有毒物质停留在肠道内的时间，增加大肠癌发病率。
晚餐盛食、饱食：多梦、失眠
晚餐的盛食，饱食，必然造成胃肠，肝，胆，胰脏在睡眠时仍不断工作且传讯息给大脑；使大脑处于兴奋状态中，造成多梦，失眠等，长期下来还会引发神经衰弱等疾病。
高蛋白高热量进食：高血脂症
晚餐若用高蛋白、高油脂、高热量进食方式，会刺激肝脏制造低密和极低密度脂蛋白，三酸甘油酯也容易上升，造成高血脂症。
晚餐太晚吃：尿结石
人的排钙尖峰期在餐后的4-5小时，若晚餐太晚吃，当排钙尖峰期到来时，通常已进入睡眠中。于是尿液滞留在输尿管，膀胱，尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中钙不断增加，容易沉积下来形成小晶体，长期下来就扩大形成结石。
那么，晚餐究竟要怎么吃才健康呢？
晚餐过于丰盛或暴饮暴食，对身体健康是不利的。建议一天三餐的食量比例最好是“343”或“433”；即早餐占3至4成、午餐占4至3成、晚餐占3成，根据自己的用餐时间和习惯调配好早餐、午餐，控制好晚餐。
6——7点进餐最佳早吃一点，健康更多一点,每天晚上6-7点就餐为最佳！尽量晚上8点以后就不要再进食任何食物，因为晚餐与睡觉时间至少要间隔3-4小时。让食物能够充分的消化、分解才是不会增加脂肪的关键。除了日常的米饭，另外一部分主食由紫薯、南瓜或者土豆来替代，这样不仅营养更全面了，而且也不会吃那么多了。
不易长胖的晚餐蔬菜和高蛋白的鱼虾才是正道
晚餐时令蔬菜瓜果、新鲜鱼虾等含蛋白质多的食物，这些食物在体内不易囤积成脂肪，也不容易导致发胖。可不要忽视这顿小小的晚餐哦，它是你健康的重要保障!告诉家人朋友，想长寿就从学会吃晚餐开始吧。
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