解馋的下饭菜31之健康食谱

干煎黄脊鱼

食材：黄脊鱼、盐、油

做法：1、去头、去内脏，清洗后沥干水分

2、锅置火上微火，热锅后滴几滴油，加热后，放入鱼；看看这颜色，很可人。

3、煎至两面金黄，捞出，撒上盐；

4、用厨房剪刀把鱼剪成小段。
新鲜海鱼

材料：海鱼

辅料：大蒜、香菜、鱼露、油

做法：小火把大蒜煸香，注入少量水，开锅后，

放入鱼、鱼露、香菜。盖上锅盖煮10分钟左右，装盘。

牛柳扒菜梗

材料：芥蓝菜梗、胡萝卜、牛肉

辅料：生粉、辣椒油、酱油、鱼露

做法：胡萝卜、菜梗洗净切丝待用

      牛肉用酱油、生粉、辣椒油、油腌渍入味待用

      将炒锅置于火上，热锅热油后放入菜梗和胡萝卜，快速翻炒，加入鱼露调味。炒熟后装盘

      另起锅，热油热锅放入牛肉，快速翻炒均匀后即可

      将牛肉放入炒好的菜梗上即可上桌。
薄荷鱿鱼汤

食材：鲜薄荷、干鱿鱼

辅料：盐

做法：1、干鱿鱼洗净后用清水浸泡2小时以上、鲜薄荷洗净待用；

      2、用剪子把浸泡过的鱿鱼剪成细条；

      3、锅置于火上，将浸泡过鱿鱼的水注入锅中；

      4、大火将水烧开后，放入鱿鱼丝，开锅后即可熄火；

      5、放入鲜薄荷、加盐调味，冰镇一小会，清凉鲜美。蒜香豆酱麻叶

食材：麻叶

辅料：油、普宁豆酱、大蒜

1、麻叶洗干净，大蒜去皮剁成蒜蓉，待用；

2、起锅做水，水温控制在50度左右，放入适量油、盐，将麻叶在温油盐水里氽一下，捞出；

3、氽过的麻叶再过下凉水；

4、将去掉涩味的麻叶控干水分；

5、起锅，热锅后注入厚油，微火煸香蒜蓉后，注入普宁豆酱一起炒出香味；

6、改大火，倒入麻叶翻炒至熟透，熄火出锅～