蒜薹，在中国南方叫蒜苗，蒜叶叫蒜苗。俺到美国，听叫蒜薹，打听一下，才知就是南方的蒜苗。
北方的XDJM，好消息，蒜薹是俺们的长处，俺的结果表明，任何超市买的中国蒜都可生薹，不用象南方农民得用红皮硬头蒜。
先看图，再讨论
大棚边的大蒜
近看，蒜薹（一节红圈）
俺种得松，看，双胞的蒜薹
切刀，划口
一路划到离地一二寸左右
剥开
取出蒜薹，叶也垂下
15根粗蒜薹是一盘菜，大概一磅多
讨论
1 任何中国蒜都可出蒜薹，当然，用大瓣种
2 北方要保护，俺的没保护的蒜要到6月中才可吃到。且，大棚中的蒜长得大，如拇指，蒜薹粗
3 间隙可密些，3-4寸就行，双胞胎也行
4 种深（5-6寸深）
5 当见蒜薹出时，别激动，天冷，一般还得1月才吃到，该在此时打下面的叶，吃蒜叶，且可将养料给蒜薹
6 文章说当蒜薹打弯时切，对小的蒜薹适用（指大蒜中指粗以下）。但对更粗的蒜，压根不弯（蒜薹粗，不弯）。所以，用尺量，当蒜薹顶到地面在80厘米至1米时，切蒜薹，过一米太老
7 蒜薹的粗细是由蒜决定的，所以，长再长，也不会粗。要长粗，保护过冬。
8 细蒜薹也很好吃，但一盘就得30个了。
9 大蒜全身是宝，又是大奶，不要伺候，就是长的时间长。8月底下瓣，到6月底吃蒜薹，7月中收头。所以，要用荒地边角种。当然，你只吃蒜苗的话例外。
实践出真知，书本上的软硬蒜理论对北方不适用，因为北方严寒期至少3月，大蒜肯定可春化。
