潮汕美食吃起来！一个月都不带重样的！

                     潮汕美食吃起来一个月都不带重样说起广东的美食，大家首先想到的应该都是广州肠粉云吞面虾饺奶黄包之类的吧，然而位于粤东的潮汕，一点也不逊色于广州，潮汕人不仅精于经商，还精于吃，所以潮汕简直就是吃货们的幸福天堂。

潮汕美食吃起来

一个月都不带重样

说起广东的美食，大家首先想到的应该都是广州肠粉云吞面虾饺奶黄包之类的吧，然而位于粤东的潮汕，一点也不逊色于广州，潮汕人不仅精于经商，还精于吃，所以潮汕简直就是吃货们的幸福天堂。如果只是吃过牛肉丸和潮汕砂锅粥，那只能说你还没有真正地触及潮汕的味道。潮汕的独到之处在于，许多城市需要用双眼去读懂，唯独潮汕，想真正读懂，就要从味道开始。从配菜比主食丰富多了的早餐，到街坊小巷的传统小食，再到誉满天下的潮州菜，还有真正意义上的“深夜食堂”都点亮着潮汕这个极具神秘色彩的美食天堂。潮汕地区的最接地气的小吃莫过于各式各样的粿了。所以粿类的食物很广泛，有甜粿、红桃粿、豆沙粿等糕点，也有咸味的粿条、粿汁、咸水粿……这些既可当小吃，又能饱肚子。无米粿酷似煎饺的无米粿，它用番薯粉制成，一口咬下去，蔬菜杂粮的馅料一涌而出，塞满你的嘴巴，顿时被一大波美食围绕的感觉真好。

桃粿桃粿便是用糯米粉做皮，糯米饭入馅，一般潮汕地区拜神什么的自己在家里做的，煎后淋点卤汁非但不觉乏味，还清香可口。

咸水粿长得似小碟子的粿皮搭配上菜脯干，是潮汕一道特色的民间小吃，潮州的咸水粿用的是单纯爆香菜脯粒，与汕头的菜脯粒加甜酱还略有不同。

粿条汤粿条是用米浆做成的粉条，煮熟后配上新鲜牛肉或特色熬制的牛杂，鲜美的牛肉汁渗入粿条里，做成一碗潮州人生活在必不可少的美味。牛肉丸牛杂粿条汤，更是粿条汤中的极品。

粿汁粿汁+卤味是潮汕早点的标配，粿汁的好坏，主要由粿条和卤味两个因素决定。将粿皮汁皮放入沸水中调入糯米粉浆煮熟，再淋上卤汁调味，配上猪杂、卤蛋、豆腐、腊肠等各式的卤料才成就一份完美的粿汁，而各种卤味也是潮汕地区别致的美味哦。

生腌海鲜近海的潮汕，海鲜自然是少不了的。生腌是潮汕地区最特色的吃法之一，这种美食有“潮汕毒药”之称，令人欲罢不能，越吃越上瘾。

不过，要说起潮汕人家最家常的海鲜，相信大部分潮汕人都会选择花甲。每逢听见“噼里啪啦”的声音，便是千粒万粒花甲开，乳白嫩黄的肉立马浮现在眼前，柔嫩鲜滑的口感与冰凉嫩爽的触觉令人大为过瘾。

如今秋风渐起，膏蟹肥美，来一顿生腌螃蟹，蟹肉晶莹剔透，红艳艳的半凝固的膏，让人食指大动。

汕头门店推荐：汕头西堤各类鱼仔店地址：汕头市金平区西堤路卤水卤水是潮汕地区的标志性味道，汕头卤水香味浓，口味清淡，不带甜感，香里面透着一丁点焦糖的味道但不多，潮州卤水着重香料配搭。

但要说最出名的卤水，莫过于汕头的卤水狮头鹅。它的肉质肥美、香滑入味、肥而不腻，肉中含水分较多，韧烂度适口，一勺卤汤淋上去，棕褐色的肉像被涂上一层香滑浓厚的卤汁，煞是美味。

粥秉承着饮食精益求精的态度，小小一碗粥，潮汕人依旧讲究。即便是一碗普通的白粥但配菜却丰富极了，卤味、生腌海鲜、小炒……应有尽有。潮汕人除了晨间吃粥，夜宵粥也是占据了一席之地。夜幕降临，路边开始摆上大大小小的桌子，摊贩开始营业，白粥、杂咸、小炒、鱼饭、海鲜等等，潮汕的夜里弥漫着粥的香气。

正宗潮汕砂锅粥最主要的味觉，应属“鲜”。在粥里放入虾、蟹等主料，并辅以菜脯等特色材料，一锅好粥滚烫端上来，每一口都是营养好汤，鲜味十足。

牛杂不要觉得说潮汕人除了吃牛肉火锅就是牛肉丸或者牛筋丸了，牛仔也是赞的没话说了。一碗牛杂里，不同部位，牛杂或脆、或嫩、或韧、或筋道，再配上一碟蒜蓉辣酱，味道香浓而有口感。在西湖边环城西路上有两家镇记牛杂店，牛杂做的十分地道。

蚝烙“蚝烙”其实就是“蚝煎”，鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软，这是潮汕特色美食蚝烙的味道。新鲜煎好的金黄色蚝烙香气扑鼻，醮着少量的鱼露放入口中，鲜甜的味道随即在舌尖上蔓延开来，让人忍不住直呼“美味”。

鸭母捻-潮州春卷鸭母捻是一种有馅的糯米粉制汤圆，是潮汕地区元宵节的小吃。皮柔馅滑，鸭母捻的馅有四样，即绿豆馅、红豆沙、芋泥、芝麻糖。胡荣泉是潮州的百年老字号，除了鸭母捻有名外，潮州春饼也是很值得一吃，皮薄又脆，一口咬下去，心满意足。

杏仁茶在汕头，不可错过的下午茶便是来一碗杏仁茶。杨记也是汕头很出名的一家老字号，满满一碗杏仁的甘香，入喉丝滑，现磨的芝麻糊热气腾腾的，香气浓郁。

鱼皮饺要吃鱼皮饺一定要到满是小吃的西马路上，这里有两家现做现卖的鱼皮饺，一个是十八曲老二鱼饺，另一个是十八曲老尾鱼饺店。用鱼肉做皮的饺子馅料也很丰富，淡淡鱼香在舌尖跳跃的感觉很是美妙。

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