蒸鸡蛋看着简单，要做好不容易，注意几个细节，鲜香滑嫩味道好！

今天教大家做一道简单的家常菜，看着简单，但是要注意这几个小细节，才能够做出鲜香滑嫩的鸡蛋羹，一起来学习看看吧！

需要准备的食材有：鸡蛋、香葱

1.取一个小碗，碗中放入4个鸡蛋，加适量盐打散，加盐能够让鸡蛋更好的凝固。

2.将鸡蛋和清水按照1:3的比例，将水慢慢添加进鸡蛋液中，一边倒水一边搅拌。

3.将搅拌好的鸡蛋用过滤网滤一下，这样能够滤除气泡，蒸出来的蛋羹才嫩滑。

4.用保鲜膜包上防止水蒸气进入，锅中烧水，水开后放上篦子，然后将鸡蛋上锅用中火蒸8分钟即可。

5.将蒸好的鸡蛋羹取出，拿掉保鲜膜，加适量生抽和猪油，摇晃均匀。

6.将香葱洗净后切成葱花，放在鸡蛋羹中配色即可。