菠萝包没有菠萝，鸡尾包没有鸡尾，鸡仔饼没有鸡仔，那老婆饼有没有老婆？当然没有了，老婆饼是老婆做的饼。 传统的老婆饼主要是用糖冬瓜和糯米粉做的馅，但是现在普片的老婆饼已经没有放糖冬瓜，现在的糖冬瓜放了很多添加剂，所以我改用新鲜冬瓜，打成蓉，很健康，而且会有一丝淡淡的冬瓜清香。 这个配方可以做16个饼 温度：200/200°C烤15分钟 中层
By 卖糕的猫
用料1、首先把水油皮的材料准备好。
2、把面粉和油和一半的水加入打面缸里搅拌。
3、剩下的水看着状态加，面团的状态呈软而不沾手就可以了。
4、用保鲜膜包好，醒面20分钟。
5、现在做油酥部分，把油和面粉混合。
6、用手揉匀。
7、包保鲜膜静止20分钟。
8、现在做馅料，把馅料的材料准备好。
9、将冬瓜去皮切小块，放入破壁机打成蓉。
10、将冬瓜蓉，猪油放入不粘锅中煮开，煮2分钟左右，转中火加入糖搅拌均匀。
11、加入炒熟的糯米粉，快速翻拌均匀。
12、成这样。
13、然后加入炒熟的芝麻，和椰蓉。
14、拌均匀。
15、将馅料摊平，让它冷却。
16、冷却之后将它分成30g左右，或者你可以秤一下馅料的重量，再除16份。
17、将醒好的水油皮和油酥分成16份，水油皮22g一个，油酥11g一个。
18、取一个油酥，放在水油皮上。
19、包紧，收口捏紧。
20、台面上撒点干粉，收口朝底，擀成椭圆形。
21、从一头卷起来。
22、收口朝上。
23、取出一个，收口朝上，擀成长条。
24、从一头卷起来。
25、收口朝下，盖一张保鲜膜。
26、拿出一个卷好的面团，收口朝上，在中间压一道。
27、折起来。
28、收口朝底，用手稍微压扁，用擀面杖擀成边薄中厚的面皮。
29、放入哪一个馅。
30、像包包子一样，收口捏紧。
31、反过来。
32、用手轻轻压扁。
33、用擀面杖轻轻擀扁。
34、用一把锋利一点的刀在饼上划两刀，再涂上一层蛋黄液，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱200/200°C中层烤15分钟，至表面上色就可以了。
35、出炉啦~
36、掰开一个看看。
37、这个馅我煮的时候加了一点水，大家不用加水的，冬瓜的水份是刚刚足够的。
38、刚出炉的时候内线是比较软的，冷了之后就会凝固一点。
39、好好吃啊！！！！！！！！！！！！
小贴士1.用鲜冬瓜蓉口感更清爽，如果你想用糖冬瓜就要加水和减糖了。 2.馅料不能太稀，否则包很难包，同时烤的时候也会爆馅。 3.蛋黄液可以加一点清水或者牛奶稀释一下。
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