发布时间： 2011-08-12 11:22:58
杂菌茭白
原料：草菇100克，黑、白滑子菇各150克，荷兰豆80克、茭白100克，盐3克、鸡精5克、胡椒粉5克、葱姜片5克、色拉油10克、水淀粉5克
制法：1、茭白去皮切片。荷兰豆去老筋，切菱形块。黑、白滑子菇用清水冲洗掉盐分。草菇一切为二。
2、锅内加水烧沸，依次放入黑、白滑子菇、草菇、茭白、荷兰豆，焯10秒钟后捞出控水。
3、锅置火上，人油烧至三成热，放入葱姜片炝锅，再放入焯好水的原料，加盐、鸡精、胡椒粉大火翻炒，用水淀粉勾芡即可。
清炒青笋
原料：青笋一颗，特级生抽少许，
制法：青笋削皮切丁，指甲大小，锅置火上，人少许油烧至三成热，再放入青笋丁，炒至八成熟装盘，淋入少许特级生抽即可。
素什锦
原料：腐竹、黑木耳、黄花菜、胡萝卜、油面筋、豆腐干、冬笋、菠菜。
调料：酱油、白胡椒、糖、味精、湿淀粉、香油适量。
做法：将锅烧热入油，放入适量的白胡椒炸香，下入胡萝卜(片)煸炒待其变色后，加入冬笋(片)继续炒制，随后下入腐竹、油面筋、黄花菜、豆腐干(切三角块)黑木耳翻炒片刻后加入酱油、糖，略添些水焖制10分钟，最后下入焯过水的菠菜及味素再炒片刻，待锅内还有少部分汤汁时淋入湿淀粉翻炒收汤，关火加入香油翻炒拌匀即可。
香酥腰花
【材料】:香菇15朵
A料:玉粉 牙签 B料:姜丝 九层塔 砂糖 酱油 味素 香油
【作法】:
1.香菇泡软去头, 水挤乾, 用刀切内十字形用牙签固定形体再沾玉米粉 (不可太多)第一次连牙签炸定形, 然后把牙签拿掉再炸第二次备用。
2.锅热倒入1匙油将材料B, 顺序倒入, 加水少许用小火慢慢熬成黏性。再将作法1的成品倒入锅中拌匀即可。 注:糖要多一些与酱配合
团圆如意
【材料】:油皮材料 A料:高筋面粉一斤 沙拉油4两 水5两 糖3两
B料:酥皮材料 低筋面粉一斤 沙拉油8两 C料:绿豆沙或红豆沙
【作法】:
1.材料A、B各拌匀备用。
2.材料A成品一两, 材料B成品半两, 混合在一起用工具压扁, 中间包 绿豆沙或红豆沙皆可, 作成圆形, 用中温炸成金黄色即可。
湖底浮金
【材料】 A料:燕窝半两 韩国松茸(半罐) 香菇10朵
B料:人参1条 盐 味素 香油
【作法】: 1.香菇泡软洗净, 用中温油炸成金黄色备用。 2.燕窝泡软洗净备用。 3.韩国松茸切片备用。 4.锅中倒入适量水, 加作法1.2.3.再加材料B蒸1小时即可。
本页URL地址是：
http://www.doodii.com/news/1470.shtml标签： 菜，大全
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
