茶姐

听茶第四十七期 来自茶姐谈养生 02:27

（1）必须在干仓陈化

干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放。这样存放不会发霉，虽然转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性。

（2）温度不可骤然变化

仓内温度如果过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性给予的口感，甚至仓内温度太高，会将茶闷坏，此种情形在湿热地区的茶库时有发生。

（3）避免杂味感染

茶叶是最会吸收杂气异味，洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味，因此，应力求贮放环境清洁无杂味。

（4）利用竹壳包装

这种传统包装的质料和方式，有助于普洱茶于后发酵时，过滤杂味以确保茶味的纯粹。常有人将已打开了的老茶，改用较低劣品质的塑料纸重包，时间一久，就会发出异味，直接破坏了普洱茶品味。

（5）注意茶龄寿命

普洱茶年代寿命，到底多少年，没有定论资料，往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。当普洱茶陈化感到了最高点时，必须加以密封贮存，以免继续快速后发酵，造成茶性逐渐消失，品味衰退败坏。

只要存放得当，普洱生茶可以长时间的保存，并且还可以品尝每个阶段的口感滋味变化。所以，我们只要做好保存的工作，那么就可以长时间的保存生茶了。

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