说到南瓜我相信许多人都是非常的熟悉，尤其是在一些农村地区，那家家都会在地里种上几颗，留来年食用。其中种出来有甜甜的、软糯、脆脆的等等，而它的做法大多都是以炖汤、清蒸为主，甚至一些北方的农村都拿来炖粥，做出来也是非常的美味可口。但是今天我给大家分享这道美食，虽然使用南瓜做出来的，可比其它做法都美味，而且最重要的是深受家里人喜欢，出锅整体颜色也是非常的诱人，那就是“南瓜饼”。
那么这时候肯定有人好奇了，既然南瓜饼这么美味，那到底应该怎么做呢？其实南瓜饼的做法非常简单，整个过程就是以和面为主。只要在前期我们在选材的时候，稍微选择一些老南瓜，这样才能蒸出香味，后期再把南瓜蒸熟蒸透，那么基本上就很难失败了。
下面话不多说，今天就给大家分享这道南瓜饼的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：南瓜一斤
辅料：糯米粉三百克、白砂糖五十克、豆沙两百克、白芝麻少许
南瓜饼之步骤
步骤一、首先将南瓜清洗干净去皮去籽，然后切成块（块状不要太大，否则后期不容易蒸透），再清洗一次，把南瓜里边的丝也要去除干净
步骤二、然后将南瓜放入蒸笼里，隔水蒸十五分钟（这时候南瓜已经变得软烂了），用筷子能轻轻戳进去最佳
步骤三、接着把蒸熟的南瓜块放入容器中，然后再加入糯米粉、白砂糖，进行搅拌均匀（这一步就不需要加水了，因为南瓜中有水分，足够糯米粉吸收了）
步骤四、把搅拌均匀的南瓜、糯米粉、白砂糖倒出来，然后倒在案板上继续揉，揉两分钟左右（这时候面团已经非常光滑了），再把揉好的南瓜糯米团上盖上保鲜膜，醒10分钟
步骤五、把醒好的面团分成多个小剂子，进行按压（用掌心按压），把豆沙按照合适的量，放在制作好的面块上，再把面块往中间捏，然后再用手压扁，制作成南瓜饼胚，裹上白芝麻
步骤六、最后开炉点火，锅内烧干水分放入清油五勺（油稍微多些，这样炸出来更好看），待油温六成热的时候，改小火放入南瓜饼（炸的时候要不断的摇晃锅，否则容易粘底），炸至两面金黄色即可出锅装盘啦
南瓜饼之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于南瓜饼的做法，已经有了更深的认知。其实上面也说了，这道南瓜的做法非常简单，整个过程中大多都是以细节为主，也就是说掌控细节就能大大提升成功几率。而南瓜饼的整体步骤可以分为两步，第一步和面，这一步的面团我们要和的稍微柔软一些，这样后期做出来的南瓜饼不会开裂；第二步开油锅，好多人失败的原因就是糊底，一般在南瓜饼高油温放进去的时候，我们就改小火或者关火，让它慢慢浸炸，这样就不会糊底了
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