烘焙培训|烤南瓜饼

用料

南瓜适量

糯米粉适量

黑芝麻适量

玉米油适量

烤南瓜饼的做法

南瓜蒸熟，依照南瓜大小、南瓜品种的不同，具体蒸的时间不同，我一般是大火烧开后转小火，大约15分钟，以筷子能穿过即可。如果是切块的话，时间更短些。

南瓜稍微放凉一些，即可讲糯米粉揉进南瓜里，面团成团。

糯米粉分次适量加入，防止一次过多导致面团太干，面量少口感更软和些，只要面团不粘手即可，面量多只要面团能成型亦可，口感更甘香些，更有嚼劲。

大家可以根据个人喜好调节面团硬度。

南瓜品种不同，含水量也不同，所以和糯米粉的比例很难固化。

面团成团，揉光滑后，分团，搓圆、按扁。别太扁就好。

半个贝贝南瓜，我做了6个饼。

这个同时就可以预热烤箱了，160度

饼表面均匀刷油，撒上芝麻粒。

油不宜多，薄薄一层即可。

我刷多了，最后烤出来顶部颜色更深，但还好不影响口感。

是到了这一步才想起来拍照📷

烘烤这一步，烤箱预热好后，160度，中层，上下火，25-30分钟。

每家烤箱的脾气不同，温度时间酌情调整。

烤到15分钟的时候南瓜饼开始膨胀，很是可爱。

烤箱版的南瓜饼比油炸的口感清爽好多，操作也简单，配上水果和汤就是一顿时令快手早餐，材料准备、工具清洗都十分方便哟。

小贴士

我没有加糖，这个完全可以根据个人口感喜好来，其实饼子里再包些豆沙馅也是可以的，任意发挥，无定式。