做鱼香肉丝最好的肉竟然是它？！以后能少花好多钱！

鱼 香 肉 丝

作为川菜经典

肉丝软嫩、配料脆嫩

色泽红润，红白黑相间

咸甜酸辣兼备，葱姜蒜味浓郁

早已成为了家常必备菜品

可你知道选哪块肉

做起来美味又实惠？

味道如何才能更出彩呢？

杜掌门使出毕生绝学交给你呀

快照着菜谱学起来！

 

鱼香肉丝

主料：猪肉

辅料：白砂糖、醋、盐、酱油、料酒、淀粉、泡椒、冬笋、木耳、蒜、姜

1、选用猪的后臀尖肉，（郝大厨语录：有肥有瘦，吃起来有油的滋润的感觉，还不贵，比里脊肉更适合做鱼香肉丝!）顺着肌肉纹理切成条状。

2、将白砂糖、醋、盐、酱油按照1:1:1的比例调制，并加入些许料酒、粉芡调制成汤汁备用。

3、将肉丝入油锅，用筷子快速翻炒，将肉丝分开。

4、将泡椒下锅，先将其炒出红色，再与肉丝调和一同煸炒，依次加入冬笋、木耳、蒜、姜、调好的汤汁，慢慢煸炒，更易入味。

5、出锅前加入葱、姜、蒜调味，就可以装盘啦！

CCTV-7《食尚大转盘》节目播出时间：

每周日 21：17 首播

次周六 13：22 重播