笋干烧猪蹄的做法

【笋干烧猪蹄】--- 享受春天里带来的美味

诗心

“在诗心的老家---婺源，有着大片大片的茶山，还有着大片大片的竹林。一到春天，密密麻麻的竹笋破土而出，这是大自然馈赠烦人极其鲜美的食物，要抓紧季节好好的吃。吃不完的，就会被晒成笋干，留着慢慢炖肉。爸爸从去年开始，一直和诗心一起生活，所以今年的春笋干，爸爸没有晒。这些是清明时妹妹从姑姑家带来的，全是嫩嫩的笋尖，每次炖红烧肉或者是猪蹄，都是早早就被吃光。”

食材明细

• 猪蹄1500克
• 笋干适量
• 姜片少许
• 加饭酒1/3瓶
• 姜汁少许
• 老抽1/2汤勺
• 盐少许

• 咸鲜口味
• 烧工艺
• 三刻钟耗时
• 简单难度

笋干烧猪蹄的做法步骤

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  1

  猪蹄清洗干净砍成小块，入开水锅焯去血水。
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  2

  捞出清洗干净，沥干水。
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  3

  锅中加入少许油，下入姜片煸出香味。
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  4

  倒入猪蹄。
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  5

  翻炒至猪皮颜色微黄。
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  6

  调入少许老抽。
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  7

  小火翻炒均匀，关火。
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  8

  准备好事先浸泡好的笋干。
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  9

  把猪蹄和笋干一起加入高压锅里，调入姜汁、加饭酒，再加入少许清水。
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  10

  大火烧开转小火煮半小时，打开锅盖后调入适量盐拌匀，大火收汁至汤汁浓稠即可。

使用的厨具：高压锅