猪蹄是富有非常多胶原蛋白的一种食材，据说多吃猪蹄可以美容，男生吃了更帅，女生吃了更美，那么把猪蹄做成一道好吃的菜肴肯定就备受大家的喜欢了，这期的美食教程，天健美食坊就来教大家做一道美味可口，好吃又下饭的香辣红烧猪蹄，想学的小伙伴们赶紧围观，喜欢美食的小伙伴也记得关注我，我每天都会分享不一样的美食教程！
首先准备食材：
猪前蹄 X 1只（叫老板给你剁好）
小米椒，八角，桂皮，香叶，大蒜，姜，香葱 X 适量
生抽，老抽，料酒，食盐，白糖 X 各适量（详细用量请看内文）
食材准备好之后，起锅加水，猪蹄冷水下锅，加入姜片，1汤匙的料酒，然后大火煮沸，水煮沸后撇去浮沫，再煮3分钟，捞起过凉水！
接下来准备一个高压锅，把猪蹄放高压锅，加入几片姜片，加入5颗八角，加入2小块桂皮，加入5只小米椒，加入5片香叶，加入2汤匙的料酒，再加入没过猪蹄的清水，盖上锅盖，用高压锅把猪蹄煮软，煮入香味，用高压锅大约煮15~20分钟左右!
煮约20分钟左右，把高压锅的气放掉，开盖后把猪蹄捞起备用，再用个漏勺把汤里的香料渣去掉，煲猪蹄的汤盛起备用！
接下来起炒锅，加油烧热，油温5成热时，转成小火，加入姜片，蒜片，小米椒碎，葱白碎，慢慢炒出香辣味，炒出香辣味之后，把猪蹄倒入锅中，转成大火，用锅铲快速翻炒！
等到猪蹄跟锅里的葱姜蒜，辣椒翻炒均匀之后，加入1汤匙的生抽，加入少许老抽（约1茶匙），加入1茶匙食盐，加入少许白糖，然后翻炒均匀入味！
猪蹄翻炒均匀入味后，把刚刚压力锅里盛出的猪蹄汤倒入锅中，大火煮沸后，转成小火慢煮，煮至汤汁所剩不多时，转成大火收汁，等到汤汁浓稠，即可起锅装盘！
装盘后，撒上葱花，这样一道蛋白质丰富，美味可口，好吃下饭香喷喷的香辣红烧猪蹄就做好了，闻到都垂涎四尺了，喜欢的小伙伴就做来尝尝看吧，保证你吃了还想吃！
好啦，这期的美食教程【香辣红烧猪蹄】就到这里！
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