大图模式 Hello~2020到了，春节也快要到了。鼠年，鼠我们最有福气！今天教大家做一款名为cheese fake（自己瞎取名）的蛋糕，它是奶酪却又不是奶酪。怎么说呢？其实就是形状酷似奶酪的慕斯蛋糕。 鼠年奶酪蛋糕，鼠你幸福，希望吃了我蛋糕的人都能健康快乐～
By #糯米～宝宝#
用料消化饼干 底
消化饼干 80g
黄油 40g
慕斯部分
芒果 100g
牛奶 60g
奶油奶酪 150g
淡奶油 150g
吉利丁片/粉 10g
白糖 20g
做法步骤
大图模式 1、1. （跳过慕斯底，直接从慕斯部分开始）芒果切小块。
大图模式 2、2. 芒果加牛奶装进料理杯，用料理机打成泥。
大图模式 3、3. 淡奶油加糖打发至六成，状态就是粘稠的泥状。
大图模式 4、4. 奶油奶酪隔热水融化至上图状。
大图模式 5、5. 吉利丁片放进冷水（一定是可以喝的水），泡软。
大图模式 6、6. 奶油、芒果泥、奶油奶酪、吉利丁片隔热水搅拌，直至吉利丁片融化，整体状态是顺滑的液体状就可以了。
大图模式 7、7. 现在来准备整体的蛋糕，用的是六寸的慕斯圈，先在圈内铺一层蛋糕底 / 消化饼干。
大图模式 8、8. 倒入刚刚做好的慕斯糊（要快，否则冷却后会变硬），放入冰箱冷藏至少5个小时。
大图模式 9、9. 将冷藏好的慕斯蛋糕取出脱模（用电吹风或者热毛巾对慕斯圈吹/捂一会就可以脱模了）。
大图模式 10、10. 挖球器沾热水让它变热后开始挖球，挖成大概这个样子就很像了。
大图模式 11、11. 完成后切成六等份，开吃。
小贴士
因为不喜欢黄油+消化饼干的口感，所以换成了蛋糕胚，大家可以直接用消化饼干的比例去做就行了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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