光明觉照网.小牛导读：
2015，除夕，
光明觉照网献上三重礼。
一礼苍生，赠《全素年夜饭.电子杂志》。光明觉照网编辑团队与设计团队倾力制作，60道精致的素食配上直观的目录，清新的设计与走心的导读。自己留着，点开杂志菜就下锅，一步一步现学现做。下载杂志后通过电子邮件或者微信等工具一键转送给亲人与朋友，劝其茹素，不必再多说，你对亲友的心意，就这样色香味俱全了。
杂志下载链接：http://www.gmjz8.com/ebook/
二礼团队，赠《光明觉照网限量原创台历》。台历内容由天真师禅诗偈颂配以小牛3月西藏.尼泊尔行拍摄原片组成，三月末出行，四月初邮寄。台历制作会尽量令图片保存完好，方便您在台历使用后揭下图片二次装裱。
限量10套，每一套，都是独一无二的设计。就如同您在光明觉照网的耕耘，每一点滴都无可代替。我们感恩，我们铭记，我们惺惺相惜。此礼物限赠般若之花正式志愿者，从在指定页面留言的般若之花志愿者中随机抽取，直邮：）
三礼佛子，赠《心法要义.心法十二论》，此书为天真师见地文集精要，将于2015年中旬完成出版。限量赠送5本，从指定页面里留言发愿祈请本书的佛子里随机抽取。天真师为光明觉照网总编光明与小牛的修行导师，光明觉照网.般若之花志愿者团队全体佛子修行导师，而师言：“我为佛子，与佛同愿，与众同源。若尔不嫌，同修共勉。”
书中部分内容已于天真师微博提前发布，可点击查看详情，觉契机者可参会，可领悟，可祈请。
天真师微博链接：http://t.qq.com/nianhuazhe_tianzhen?;
申请礼包留言页链接：http://user.qzone.qq.com/874058678/blog/1424191758
三重礼，献除夕。
礼包发完了，年夜饭也出锅了。
上菜——
全素年夜饭【乙未羊年.第五桌】除夕菜单：
【北疆】【朝花】【万寿】【白庙】【众合】
【南国】【夕拾】【丫头】【清光】【守岁】
【北疆】馕包菜
馕饼饱饱地吸收了酱香浓郁的汤汁，菜香和馕香浑然一体，这就是来自北疆的独特风味，辽阔天地热情与温柔。
主料：新疆馕饼（或其他面饼都可）、白菜帮子、木耳、平菇、芹菜、青红椒
调料：八角、花椒、生姜、干红辣椒、生抽、蘑菇酱
制作过程：
1、馕饼或面饼在平底锅上烘烤至酥，切成三角形或其他自己喜欢的形状摆在大的盘子上（可自己随意造型）。
2、平菇焯水；青红椒切块也飞水备用，白菜帮子斜刀切成片。
3、锅内入油放入花椒、八角、生姜、蘑菇酱、干红辣椒炒制一会，放入白菜片、平菇、木耳继续翻炒，期间调入生抽、白糖和少许盐，炒出浓郁的酱香味时倒入适量开水煮开，让菜品有一定的汤汁。
4、待锅中汤汁浓缩有一定粘稠度时，放入芹菜、青红椒翻炒几下即可。
5、炒好的食材出锅盛在已经摆放好的馕饼上，锅内如果还有剩余的的汤汁浇在馕饼上就好。
馕包菜.菜品作者：光明觉照网.小编 一心莲
【南国】桃花藕
莲藕不厚不薄的完整的圆片，浸在有些透亮的紫甘蓝液体中，紫中带一些微微的玫红，桃花如面，点点柔，南国的甜蜜与细腻，就在这一刻，悄悄绽放。
主料：藕1节、紫甘蓝2片
调料：白醋2勺、蜂蜜3勺
制作过程：
1、莲藕去皮切成片放在滴有白醋的净水中浸泡一会，这样莲藕不会发黑。然后将藕放在开水锅里煮2-3分钟，捞出后过凉水再滤干水分。
2、紫甘蓝撕成小块放入料理机，加入纯净水打成汁，再用滤布把汁过滤出来。
3、在紫甘蓝汁里放入一杯纯净水，再调入白醋（或柠檬汁）、蜂蜜，这时你会惊奇地发现紫色变成漂亮的桃红色。
4、焯熟的藕片放入桃红色的汁液中浸泡，放入冰箱5小时以上即可。
桃花藕.菜品作者：光明觉照网.小编 一心莲
【朝花】米汁玉豆腐
嫩嫩的豆腐盛开出一朵洁净的花，汤汁琼液轻轻降下暖暖的祝福，如同朝露映衬阳光，浅浅淡淡的宁静，就这样，溢满心房。
主料：上海青6棵、嫩豆腐2块、胡萝卜5片
调料：浓米汤一小碗、椰汁少许、盐少许
制作过程：
1、青菜洗净后切去叶子部分，留下根部一截，修剪一下成玫瑰花的样子。
2、嫩豆腐用模具扣出花型，胡萝卜切小圆片也扣出花型；豆腐上蒸锅水开后蒸3分钟取出，或在微波炉里加热2分钟。
3、修剪好的青菜和胡萝卜放沸水中焯水，青菜摆在盘中，和蒸熟的豆腐摆出花样，将胡萝卜摆在豆腐上做装饰。
4、另起锅将事先准备好的米汤煮开，调入椰子汁、用盐调味后淋在菜上即可。
米汁玉豆腐.菜品作者：光明觉照网.小编 一心莲
【夕拾】椒酿彩馅
香滑微辣，青红相配，更多的融合，给菜品平添许多韵味，亦如人生，兼收并蓄、和而不同，是人生成熟的独特魅力。
主料：大小适中的青辣椒和红辣椒若干（根据人数），香菇、海鲜菇、紫包菜、芹菜
调料：芝麻酱、麻油、盐、生抽、胡椒粉，生粉，生姜
制作过程：
1、青红椒去蒂备用，香菇、海鲜菇、紫包菜、芹菜切小丁。
2、锅内入油放入生姜末炒出香味，再放入香菇、海鲜菇翻炒一会，放入生抽、撒入适量盐，炒均匀后关火。
3、在炒好的香菇中拌入紫包菜和芹菜碎，放入芝麻酱和香油，撒少许胡椒粉，生粉搅拌均匀，彩色馅料就成了。
4、用小勺将馅料灌入青红椒中，露出来的馅料上抹一点水淀粉封口。
5、蒸锅里的水烧开，放入罐制好的青红椒大火蒸3分钟即可出笼。
椒酿彩馅.菜品作者：光明觉照网.小编 一心莲
【万寿】菠萝咕咾烤麸
老小孩儿，小小孩儿，酸酸甜甜的味道是属于“小孩儿”的欢乐；金亮亮红彤彤，这就是过大年的喜庆；电视里，春晚热闹，载歌载舞；电视外，一家团圆，福寿康宁。愿国与家万寿同昌。
主料：烤麸200克，菠萝100克
调料：白醋3勺，番茄酱6勺，生粉2勺，白糖3勺克，精盐和胡椒粉适量
制作过程：
1、将烤麸撕成小块，撒上胡椒粉和生粉拌匀，菠萝切成三角块备用。
2、将白醋、番茄酱、白糖、盐、胡椒粉、生粉调成味汁。
3、拌了生粉的烤麸再挂一层面糊入热油锅内炸至金黄。
4、锅内剩少量油倒入事先调好的味汁，再放入炸好的烤麸和菠萝块翻炒，待味汁浓缩均匀包裹食材时盛出即可。
菠萝咕咾烤麸.菜品作者：光明觉照网.小编 一心莲
【丫头】瓜枣果米
小丫头，乐淘淘，大黄灯笼抱起来，叔叔给包白果果，姨姨塞把红枣枣，金瓜糯米甜蜜蜜，新年快乐笑盈盈。
主料：小南瓜、糯米
辅料：百合、白果、枸杞、红枣、白糖
制作过程：
1、南瓜用三角刀切去上盖，会出现漂亮的花边。没有三角刀的话，只好菜刀切去上盖，影响视觉，不影响口感，呵呵。
2、糯米淘洗干净放白果，用较少的水在电饭煲里煲熟，放入白糖拌均匀。
3、热锅内入橄榄油放百合炒至透明关火，放入拌好的糯米饭、枸杞、去核的红枣再次拌匀。
4、拌好的米饭放入南瓜盅，上蒸笼蒸20分钟即可。
瓜枣果米.菜品作者：光明觉照网.小编 一心莲
【白庙】珍珠丸子
晨曦，布达拉，经幡舞动，梵呗悠扬，云朵在白墙上绘出流动的画，光影定格，飞雪的季节里，布达拉的白从记忆流向指尖，转瞬，便凝聚成颗颗摩尼宝珠，轻轻落于盘中。
主料：糯米3两、香菇3~5朵、平菇5~8朵、北豆腐一块、胡萝卜半根
辅料：土豆泥小半碗
调料：花椒、大料、胡椒粉、生姜末、生抽、盐、白糖
制作过程：
1、糯米提前放在温水中浸泡5小上备用。
2、土豆去皮切片和北豆腐一起上蒸锅蒸6-10分钟，再分别碾成泥；其余食材全部切碎备用。
3、锅内入油放花椒、大料炝出香味捞出，再放入生姜末煸炒几下，依次放入香菇、平菇，放少许盐，点入生抽翻炒；待香菇的香味出来后关火，放入胡萝卜、豆腐、土豆泥、适量生粉、胡椒粉充分搅拌成陷。
4、将馅料搓成丸子，在事先泡好的糯米里滚一下，丸子上沾满了米粒，摆在盘子中。
珍珠丸子.菜品作者：光明觉照网.小编 一心莲
【清光】焯水三素
四川，喇荣。初夜经行，中夜猗右脇累两足而卧，星光点点月色如水，后夜安坐，清风款动时光的弦，日月同空星河隐迹。初夜、中夜、后夜，山药、木耳、荷兰豆；日月星风，清水澹澹油盐缓点，清光方寸灵台。
主料：山药一截、水发黑木耳2两、荷兰豆1两
调料：盐、花生油少许
制作过程：
1、山药去皮洗净切长条状，荷兰豆两头摘去经丝就可。
2、水发黑木耳洗净，摘成小朵。
3、锅中水烧开放入盐，可多一些，先放入山药和黑木耳焯水2分钟，再放入荷兰豆焯1分钟，全部食材捞出装盘。
4、热锅中放油烧热后淋在已经焯好的食材上即可。
焯水三素.菜品作者：光明觉照网.小编 一心莲
【众合】彩虹馄饨
准确地说，这不是馄饨，而是皮，“彩虹”则是这馄饨皮的特色所在——采众家之所长，合妙色于一身。
主料：面粉2斤
辅料：紫甘蓝一片、青菜叶2片（或菠菜）、胡萝卜半截
制作过程：
1、将紫甘蓝、青菜叶、胡萝卜分别用料理机打成汁。
2、面粉分成四份，分别用打好的菜汁将面粉和成团，注意要硬一些。
3、面团切成几块压扁，在家用压面机里反复里压成单色的面皮。
4、四个面皮切成一样大小（切掉的部分不要扔掉，可以压成纯色面皮），重叠在一起，每层之间刷点水以利于粘合，然后放入盆中醒30分钟，之后切掉边边。
5、然后用尺子比着垂直切下小于0、5cm厚的条，切三条。
6、然后把三条用手按扁一点，两两相临的边缘刷点水，重叠一点按一下，让它粘住。
7、先用1档压一遍；再用3档压一遍；最后用6档压成馄饨皮。
8、压好的皮如果边缘有干裂的样子，可以切掉边边。
9、最后切成长方形或者梯形的馄饨皮即可，呵呵，那五彩的馄饨皮就好似天上掉下来的云锦。
彩虹馄饨.菜品作者：光明觉照网.小编 一心莲
【守岁】番茄玉米藕粉汤
新年的钟声响起，鲜香的热汤入了肠胃，身旁是亲友的笑脸，窗上是升腾着的热气，今夜无眠的你我，相守这岁月悠长。
主料：糯玉米棒半截、番茄一只、藕粉一小袋、番茄酱2大勺
辅料：生菜两片
调料：盐、白糖、胡椒粉
制作过程：
1、番茄切小丁，玉米削成片备用。
2、取汤锅放入适量水烧开，放入番茄丁、玉米片、番茄酱略煮。
3、藕粉用冷水先化开，再慢慢倒入番茄汤中，感觉浓度适宜了即可。
4、调入盐、白糖、胡椒粉，搅拌均匀即可出锅。
5、将生菜叶子的边剪几条下来，再卷成大小不一的花朵，放在汤盘的边上作为装饰，这汤一下就生动起来啦。
番茄玉米藕粉汤.菜品作者：光明觉照网.小编 一心莲
本文图片美工设计：光明觉照网小编：利华
联系客服
