香辣回锅肉
5分(1人)
网友供稿 2013-03-15
[摘要]中国吃网(www.6eat.com)是中国餐饮行业第一门户网。
"菜谱大全"栏目为广大厨师朋友、美食爱好者提供一个学习与分享的平台。目前为您提供的是[香辣回锅肉]做法的图解详细介绍,教您[香辣回锅肉]怎么做,怎么做[香辣回锅肉]才好吃。只要按照下面的详细步骤图解一步一步来学,您一定可以学会哦。
*鼠标滑过食材可获得详细信息哦!
浏览(14869) 评论()
做法:
炒 口味:
香辣难度:
初级水平 菜系:
川菜准备:
10分钟 烹饪:
15分钟五花肉
250 克
蒜苔
50 克
辣椒(
0 克
尖椒
0 克
蒜
0 克
姜
0 克
葱
0 克
调料
料酒
0 克
香叶
0 克
豆瓣酱
0 克
生抽
0 克
白糖
0 克
香油
0 克
2013.3.15每日一菜:香辣回锅肉。这道菜不用多说了,川菜中很经典的代表菜之一。所谓回锅,就是再次烹调的意思。其回锅肉的特点是口味独特,色泽红亮,肥而不腻,在川菜中占有很高的地位呢 这里基本按照传统的回锅肉方式烹饪,不过也有小小的改良。
香辣回锅肉的材料:五花肉250克
香辣回锅肉的配料:蒜苔50克、青红辣椒各半根、大蒜4瓣、山楂2枚、姜、葱各适量
香辣回锅肉的调料:料酒1大匙、香叶1片、郫县豆瓣辣酱1大匙、生抽1大匙、糖1/2大匙、香油适量
香辣回锅肉的步骤:
1.把姜切片、葱切段;锅内烧水,冷水下五花肉;
2.放香叶、料酒、姜片、葱段;待开锅后,放入山楂;
3.五花肉煮制8分熟时捞出,晾凉后切薄片待用;蒜苔洗净切段,青红辣椒、大蒜改刀切片;
4.炒锅内倒底油,放蒜片,郫县豆瓣辣酱炒香;
5.放五花肉翻炒几下,加生抽、糖调味,再放入蒜苔、青红辣椒继续翻炒;
6.在出锅前淋上适量香油即可。
中国吃网温馨提示:
1.来判定五花肉是否成熟,用筷子扎一下,如能扎透,就说明熟了。
中国吃网温馨提示:版权所有,转载请注明出处
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。