打工太辛苦，开一家餐饮店吧！”很多打工多年，又没有创业经验的人都会抱有这种想法。他们纷纷跑来问小编：我要开一家餐饮店需要考虑哪些事情？于是便有了今天这篇文章。
但小编转念一想网上关于开店前期筹备、登记注册的文章和功略多的是，这里就别再一一细说了，跟大家谈谈决定开餐饮店后，几个容易被忽略的问题。
1、加盟还是自营，根据资金和兴趣决定
对于资金没那么充足的创业者，加盟连锁餐饮品牌是较为常见的选择，例如一些年轻人热衷的饮品店或小吃店。
此类加盟连锁店因为已有品牌知名度与相关营运的规划，易于复制，拿来就可以用，几乎没什么门槛可言，也就成为对餐饮行业完全没有经验，又缺乏资金的创业者的首选。
但还有一类餐饮创业者，他们对餐饮有着执着的热情，想走出自己的一条路。他们不见得是厨师出身，但一定对餐饮有近乎固执的兴趣，对餐厅经营有许多想法，特别注重细节或是在食物与设计方面有着特殊创意。
这样的人适合自创品牌，可以是餐厅也可以是咖啡厅，只是投资的金额较大，通常需要股东或职业餐饮人参与，来降低风险。
2、人员稳定性
有调查表明，餐厅开张初期的人员稳定性比其它时期都要差。因为很多员工在筹备时都会对自己的新工作充满瞳景，等到开业发现与想象不同时，一下被打回现实，很容易产生负面情绪，消极怠工。
新店的员工全都是新员工，与餐厅没有感情，更容易发生这种情况，所以在新店开业一段时间内要尽量安抚员工，让员工明白这只是一个过程，融入之后尽快成长。
3、岗位配合
基本上所有新开的餐饮店都会出现一种现象，简单来说就是“乱”。各岗位由于是第一次配合导致出现很多在开业前没有想到的问题，像上错菜、下错单、客户忘了结账、出菜慢、服务不周全等等，甚至有部门之间因为协助问题在上班时间争吵。
出现以上情况主要是因为在筹备前期过于注重理论培训而忽略了实战演示，以及没有进行部门协作等等。只有在对员工进行技能培训的同时增加协调培训，才能避免在实际操作中出现不必要的失误。
4、原材料准备
新餐厅开业时，由于餐厅老板不能较准确预测营业情况，经常会出现产品沽清。有时候即使是开业时间较长的餐厅也会出现这个情况。
餐厅需要准备多少原材料？通常是根据餐厅的日均营业额计算出基本的物料储备量。而如果是新店，可以拿周边餐厅作为参考，按上述方法计算出原材料储备量再乘以2，开业后再按照实际情况进行调整（通常是基本储备的150%），并设置出每一菜品的最高最低储备量。
5、宣传推广
很多人认为新店开张只有推广做得越大，宣传单派发得越多、来的顾客越多就成功了。其实做什么推广都要有一个度。
一个有经验的餐饮人不怕开张时生意不好，反而怕生意太好。为什么？简单地讲，新店开张无论前期的培训及准备有多么周全，也会经过磨合期。新店开张本来运作就不是很顺畅，如果餐厅一下子涌进太多人，就会造成服务跟不上，出品质量下降。
顾客在满怀信心来到餐厅消费时，感受到的却是不到位服务、糟糕的出品。你觉得他还会再来吗？
所以，新店在做宣传推广时首先考虑的不是广告的效果，能不能吸引大量的顾客进店，而是先思考要是来了太多顾客，餐厅会不会出现服务跟出品质量跟不上的事情，然后才是考虑能不能带来客户。
开餐厅前期工作千头万绪，涉及面广，内容多。很多人在餐厅装修好准备开业的时候都会松一口气，其实对一家餐厅来说开业才是刚刚开始。
一一一一一一一一一一一一一一一
联系客服
