爆炒猪肝

2天前来源：美食杰

1.

把猪肝切薄片 越薄越好

2.

切好的猪肝用流水冲洗干净血水

3.

把猪肝放篮子里沥水五分钟

4.

放少许盐和鸡精

5.

将鸡精和盐拌匀后 裹上生粉

6.

放不要太多生粉 拌匀 大约这个样子

7.

锅里放油 稍微多点油 放生姜 辣椒爆炒至变色

8.

放少许生抽

9.

洗好的青椒切丝

10.

猪肝变色后捞出 锅里留油 放入青椒翻炒

11.

青椒变青绿色 倒入猪肝 放盐调味 翻炒均匀即可出锅

12.

装盘 吃饭啦

烹饪技巧

猪肝裹生粉不会让猪肝吃起来很老很苦！炒这道菜 要多放些油 。青椒单独炒好放猪肝 不会让猪肝 炒时间太长而变老。